Costeletas de cordeiro grelhadas na frigideira com limão
Votos: 2
Tempo: 15 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Esta receita apresenta um delicioso carré de cordeiro frito na frigideira — simples e rápido. Mas o sabor é fantástico. Tudo graças à marinada de limão, alho, hortelã fresca e alecrim, na qual a carne fica marinando por cerca de uma hora. Antes de fritar, o carré de cordeiro é cortado em costeletas individuais com osso. Para que fiquem com uma aparência mais apetitosa e elegante, os ossos expostos devem ser limpos. Fritar as costeletas individuais leva apenas alguns minutos. Elas ficam suculentas, com notas refrescantes e picantes que complementam a carne de forma agradável, sem a sobrepor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 16 costeletas de cordeiro com osso (1 a 1,3 kg), limpar os ossos.
- 3 dentes de alho amassados
- 2 limões, cortados ao meio e fatiados finamente
- 0,5 xícara de azeite
- 6 ramos de hortelã, folhas rasgadas
- 4 ramos grandes de alecrim, com as folhas rasgadas
- 2 colheres de chá de páprica
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture o alho, os limões, o azeite, a hortelã e o alecrim. Polvilhe os hambúrgueres com osso com páprica e tempere com sal e pimenta a gosto; adicione-os à tigela e misture bem para que fiquem cobertos com o azeite e as ervas. Cubra e deixe marinar à temperatura ambiente, virando ocasionalmente, por cerca de 1 hora.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Frite os bolinhos recheados com limão, alguns de cada vez, até dourarem, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Sirva o carré de cordeiro com os limões.
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