Pudim de carne Haggis quente
Votos: 2
Tempo: 5 horas e 42 minutos
Complexidade: duro
Complexidade: duro
Pudim de carne quente "Haggis" - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 estômago de cordeiro
- 1 fígado de cordeiro
- 1 coração de cordeiro
- 1 língua de cordeiro
- 225 g de gordura renal picada
- 3 cebolas médias picadas
- 225 g de aveia em flocos seca e torrada
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de alecrim seco moído
- 1 colher de chá de tomilho seco moído
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de sálvia
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave bem o estômago e deixe-o de molho durante a noite em água fria com sal.
- Lave o fígado, o coração e a língua. Cozinhe essas partes em uma panela grande com água fervente e salgada em fogo médio por 2 horas. Retire e pique. Remova qualquer tecido conjuntivo ou pele e descarte.
- Numa tigela grande, misture o fígado picado, o coração, a língua, a gordura vegetal, a cebola e a aveia torrada. Tempere com sal e pimenta e adicione alecrim, tomilho, noz-moscada e sálvia secos. Adicione um pouco do líquido do cozimento para tornar a mistura mais fácil de manusear.
Retire a moela da água fria com sal e encha-a até 2/3 com a mistura. Costure ou amarre a moela para fechá-la. Faça vários furos na moela com os dentes de um garfo para evitar que ela estoure durante o cozimento. - Coloque cuidadosamente o estômago recheado em uma panela grande com água fervente, tomando cuidado para não derramar. Cozinhe em fogo alto por 3 horas.
Sirva com purê de batatas, se você servir por inteiro.
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