ensopado de cordeiro irlandês
Votos: 5
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Ensopado de cordeiro ao estilo irlandês - Uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,4 kg de carne de perna de cordeiro jovem, cortada em cubos de 4 cm.
- 2 xícaras de repolho picado finamente
- 1 lata (225 g) de tomates picados com suco
- 2 xícaras de caldo de carne enlatado
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 6 talos de aipo picados
- 2 alhos-porós grandes, fatiados
- 2 cebolas grandes picadas
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de tomilho moído
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta. Em uma assadeira grande que possa ir ao forno, doure o cordeiro nos dois tipos de óleo até que esteja dourado por todos os lados. Retire a carne da assadeira. - Na mesma panela, refogue o aipo, o alho-poró e a cebola até ficarem macios, por cerca de 3 minutos. Adicione o repolho, tempere com coentro e tomilho e acrescente os tomates.
Coloque a carne na assadeira. Adicione o caldo de carne, tampe e asse até que a carne esteja macia, por cerca de 2 horas.
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