Perna de cordeiro assada (arni psito)
Votos: 4
Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Perna de cordeiro assada (arni psito) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 perna de cordeiro ou cabrito jovem
- 8 raminhos pequenos de alecrim
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de sopa de orégano seco picado finamente
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 260°C.
Certifique-se de que a carne esteja bem lavada e que toda a gordura dura tenha sido removida. Faça 8 cortes na perna e recheie-a com ramos de alecrim e dentes de alho. Esfregue a perna com azeite, orégano seco, limão, sal e pimenta. Asse por cerca de 30 minutos. - Reduza o fogo para 190°C (350°F). Adicione água à assadeira, se necessário. Asse por cerca de 3 horas e meia. Retire a assadeira e deixe a carne descansar. Remova a gordura da superfície do caldo e despeje o caldo em uma tigela com orégano fresco.
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