37 Melhores Receitas com Batata

As batatas são deliciosas de qualquer forma: assadas, em purê, refogadas ou fritas em imersão. Crie pratos originais com estas receitas de primeira qualidade — de um jantar substancioso a um acompanhamento saudável.

Rösti com flor de salmão defumado

Uma panqueca crocante de batata rösti, coberta com uma rosa de salmão defumado fatiado finamente, é uma opção deslumbrante para um brunch em ocasiões especiais. Sirva com cebola roxa, creme de leite fresco e fatias de limão para regar.

Purê de batatas feito em panela elétrica

Este purê de batatas incrivelmente macio é incrivelmente fácil de fazer — sem necessidade de picar ou secar. Esta é uma receita maravilhosa para qualquer época do ano, e especialmente perfeita para as festas de fim de ano, quando você está ocupado cozinhando.

Caçarola de batata com queijo e bacon

Este prato combina os sabores maravilhosos das batatas recheadas, mas na forma de uma caçarola que pode ser servida como um acompanhamento substancioso para toda a família.

Torta de carneiro em panelas de batata

Isto não é apenas uma batata assada, como pode parecer à primeira vista. Sob o purê de batatas crocante, encontra-se um recheio rico de carne e legumes. E, ao contrário da caçarola, a "tigela" de batata também é comestível.

Panquecas de batata com ovo e farinha

Você só precisa de quatro ingredientes básicos (além de um pouco de sal e pimenta-do-reino) para fazer essas panquecas de batata douradas. Para garantir que fiquem crocantes e fofinhas, esprema o máximo de água possível das batatas raladas. Sirva com creme azedo.

Salada de batata Caesar simples

Esta delicada salada de batata ao estilo Caesar é feita com uma combinação de limão, alho e anchovas.

batatas recheadas

As batatas recheadas da Ree com bacon, queijo cheddar ralado e cebolinha são perfeitas para servir a muitas pessoas. Depois de rechear as batatas, cubra-as e leve à geladeira. Na hora do jantar, coloque-as no forno para um acompanhamento rápido!

O melhor café da manhã com batata assada

Ree mistura batatas em cubos com cebola e pimentão, e tempera os legumes com sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena. O prato é assado em uma única assadeira, o que facilita servir e limpar.

Sopa cremosa de batata com alho-poró

A sopa cremosa do Robert é o prato perfeito para os dias frios. Para uma refeição ainda mais reconfortante, sirva com pão de casca grossa para mergulhar.

Talos de batata na manteiga com alho

Deliciosas batatas com crosta caramelizada e polpa macia são temperadas com alho, ervas e caldo de galinha.

Pasta de batata com bacon e cascas crocantes

Este molho com bacon crocante, alho, queijo cheddar e cebolinha tem gosto de purê de batatas. Sirva com batatas fritas e legumes como aperitivo ou lanche para um grupo grande.



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A batata assada mais crocante

Este prato é um cruzamento entre batata assada e hash crocante. As batatas são cozidas em água com bicarbonato de sódio e depois amassadas. O bicarbonato de sódio cria um ambiente alcalino que acelera a formação de uma crosta nas batatas. Ao serem amassadas, a área de contato das batatas com a assadeira aumenta, resultando em uma crosta o mais crocante possível.

Batatas Anna com batatas-doces

Oferecemos nossa versão de batatas Anna (batatas fatiadas finamente e cozidas em bastante manteiga). Utilizamos uma mistura de batatas Russet e batatas-doces e adicionamos alecrim fresco e aromático.

Sopa de batata assada com bacon, queijo e creme azedo.

Procurando uma comida reconfortante? Guy descreve esta sopa substanciosa como "uma combinação de fondue e batata assada". Sirva-a em um dia frio para um jantar aconchegante e nutritivo.

Donuts leves de purê de batata

Prepare um delicioso petisco em forma de bolinhas de batata crocantes. Para isso, misture massa choux com purê de batatas, coloque a mistura em um saco de confeitar, modele as bolinhas e frite-as em óleo abundante, seja em uma fritadeira ou em uma panela grande. Coloque as bolinhas fritas sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo e aproveite o sabor incrível e a textura irresistível.

Batatas fritas no forno

Esta versão simples, porém deliciosa, de batatas fritas certamente irá impressioná-lo e fará com que você não sinta falta de fast food.

Purê de batatas para a mesa de Natal

Tyler prepara um purê sedoso e sem grumos. O segredo? Começar sempre com água fria. Ao aumentar gradualmente a temperatura, cada batata cozinha por igual, facilitando o processo de amassá-la até obter uma pasta lisa.

Batatas assadas em farinha de rosca com limão e parmesão.

Dê um toque especial às batatas assadas: infunda este acompanhamento com o sabor cítrico e vibrante do limão e o sabor do parmesão.

Batatas cozidas com casca e creme de leite fresco

Quando estiver à procura de uma entrada elegante, experimente batatas vermelhas novas. Estes legumes tenros, cobertos com creme de leite fresco e ervas frescas, são o aperitivo perfeito antes do prato principal.

Salada de batata com molho de kefir

Qual o segredo da salada de batata da Aina? Uma variedade de texturas! Ela combina batatas macias, um molho cremoso à base de maionese e aipo crocante, resultando em um sabor rico e multifacetado.

Caçarola de Batata para Funeral

Ree prepara uma caçarola tradicionalmente servida em jantares fúnebres — um prato reconfortante e que aquece o corpo. A base da caçarola é batata ralada, e uma cobertura de batatas fritas trituradas adiciona um toque salgado e crocante.

Latkes com molho de maçã e creme azedo

Estas panquecas de batata clássicas são crocantes por fora, mas macias e úmidas por dentro. As batatas raladas conferem uma textura tradicional, enquanto as cebolas adicionam um toque sutil de doçura.

Gratinado de batata com quatro queijos

Sirva esta impressionante caçarola como acompanhamento. O creme de leite fresco e quatro tipos diferentes de queijo criam um molho rico e cremoso, transformando o prato em uma iguaria sofisticada.

Batatas Russet Assadas

Uma batata assada perfeita tem uma crosta crocante e uma textura leve, e esta receita garante exatamente isso. Alton assa as batatas diretamente na grelha do forno para obter uma crocância extra.

salada de batata alemã

Ao contrário da salada de batata americana, a salada de batata alemã é feita com vinagre. Bobby, um apreciador de sabores marcantes, torna o prato ainda mais interessante adicionando bacon, mostarda e muita cebolinha.

Gratinado de batata perfeito

Ree chama esse gratinado de "uma refeição rápida". Ela corta batatas Russet em cubos e as cobre com um molho cremoso simples. Queijo cheddar ralado na hora e cebolinha são tudo o que você precisa para uma cobertura deliciosa deste acompanhamento incrivelmente macio.

Purê de batatas feito em panela elétrica

Uma panela elétrica de cozimento lento torna este prato clássico e simples ainda mais fácil de preparar. Basta colocar os legumes na panela, ligá-la em temperatura baixa e esquecer por algumas horas. Quando voltar, encontrará batatas perfeitamente macias e fáceis de amassar. E o melhor de tudo: a panela elétrica permite preservar ao máximo o sabor.

batatas Hasselback

Ree corta batatas Russet em fatias, deixando pouco menos da base, e depois as cobre completamente com uma mistura de manteiga e cebolinha. O resultado é um acompanhamento luxuoso e crocante, tão saboroso quanto bonito.

Caçarola de carne com batatas

Trisha prepara essa caçarola usando a receita da mãe dela. Ela a descreve como "um cheeseburger servido com batatas fritas". A cobertura de farinha de rosca é o toque final para este prato maravilhosamente substancioso.

Papeta-par-eda

"Os parsis na Índia fazem pratos com ovos incríveis, e papeta par eda (ovos mexidos com batatas) é a minha receita favorita", admite Nidhi Jalan. "Este prato é perfeito para o café da manhã, almoço, jantar ou como um lanche. Às vezes, é feito até com batatas fritas em vez de batatas em rodelas! Se você tiver sobras de batatas cozidas, pode reaquecê-las em uma frigideira pequena e quebrar alguns ovos por cima. Polvilhe com coentro fresco e, em minutos, você terá um prato delicioso."

batatas salgadas

Batatas salgadas são um acompanhamento tradicional originário de Syracuse, Nova Iorque, onde são tão populares que os supermercados vendem kits para cozinhar batatas já preparadas, contendo as batatas e a quantidade necessária de sal. Usam-se batatas brancas pequenas com casca, com cerca de 0,5 kg de sal para cada 2 kg de batatas. O sal aumenta o ponto de ebulição da água, resultando num interior particularmente macio e cremoso. À medida que as batatas secam, a casca fica revestida com uma camada crocante de sal que contrasta com o sabor salgado. As batatas salgadas são geralmente consumidas como aperitivo, mergulhadas em manteiga derretida ou misturadas com ervas e servidas como acompanhamento.

Batata assada com casca e tempero para taco.

Este acompanhamento é a maneira mais fácil de apreciar os sabores da culinária Tex-Mex. Ree Drummond polvilha tempero para tacos em batatas descascadas, rega com azeite e as assa até dourar. Sirva com qualquer prato de carne Tex-Mex.

Purê de batatas cremoso

As batatas amarelas são ideais para cozinhar e fazer purê, pois têm uma textura delicada e cremosa que fica ainda mais aveludada quando misturada com creme de leite e manteiga. Corte as batatas em quatro partes e cozinhe-as em água bem salgada com alho. Em seguida, passe as batatas cozidas por uma peneira ou por um amassador de batatas para obter um purê fofo. Disponha o purê de batatas em pratos, como um cordeiro macio, e sirva com frango crocante.

Batatas fritas perfeitas ao estilo campestre

Para garantir que fiquem perfeitamente douradas e crocantes por fora e macias e cremosas por dentro, Ree Drummond primeiro cozinha as batatas e depois as frita. É importante não sobrecarregar a panela, por isso frite em duas ou três levas para garantir que cada pedaço tenha espaço suficiente no óleo e desenvolva uma crosta perfeita.

Batatas fritas com casca, acompanhadas de risol e ervas.

Risole é uma técnica francesa em que pequenas batatas novas são cozidas inteiras e depois fritas em bastante manteiga até ficarem douradas por todos os lados. As batatas para risole se distinguem pela casca deliciosamente crocante e pelo miolo macio, quase cremoso.

Purê de batatas com sabor de rancho feito na panela de pressão

Este purê de batatas é feito em uma panela elétrica multifuncional usando a função de pressão, o que economiza muito tempo e espaço precioso no fogão quando os preparativos para as festas estão a todo vapor. Este eletrodoméstico prático não só ajudará você a cozinhar o purê de batatas rapidamente, como também a mantê-lo aquecido até a chegada dos seus convidados.









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