Tempo: 40 min.

A banitsa é uma torta tradicional búlgara feita com massa folhada fina e recheio de queijo. Geralmente, a banitsa é assada no formato de um caracol e, em datas comemorativas importantes como o Natal ou o Ano Novo, um amuleto da sorte é colocado dentro dela. Pode ser uma moeda, uma estatueta ou até mesmo um pedaço de papel com uma mensagem da sorte. Ao visitar a Bulgária, não deixe de experimentar a banitsa local nos diversos cafés e restaurantes. Ou prepare esta torta simples e igualmente deliciosa em casa, envolvendo algumas folhas de massa filo com um recheio de iogurte e qualquer queijo em conserva, como o sirene ou o feta. A torta é muito úmida e substanciosa.

Ingredientes:

• 12 folhas de massa filo
• 8 colheres de sopa de manteiga
• 220 g de queijo búlgaro tipo sirene ou feta, grosseiramente esfarelado.
• 350 g de iogurte búlgaro (kiselo mlyako, de preferência leite de ovelha)
• 4 ovos
• 1 gema de ovo
• Equipamento: 1 forma de bolo de fundo removível (25 cm)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa filo, queijo feta, iogurte, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Bata o iogurte com 4 ovos inteiros. Adicione o queijo, o sal e a pimenta e misture.
Etapa 2
• Derreta a manteiga. Pegue duas folhas de massa filo e pincele-as com manteiga derretida. Cubra com uma terceira folha e pincele com manteiga. Vire a massa e pincele o lado sem manteiga.
  
  Espalhe um quarto da mistura de iogurte e queijo sobre as folhas preparadas.
Etapa 3
• Em seguida, enrole a massa ao longo do lado mais comprido, como uma salsicha. Você deverá obter um rolo longo e fino. Repita esse processo mais três vezes para criar quatro rolos longos com três folhas de massa filo cada.
Passo 4
• Coloque a forma redonda em uma assadeira (ou simplesmente coloque o fundo redondo da forma em uma assadeira forrada com papel manteiga). Comece a dispor o primeiro rolo ao longo das bordas do círculo, adicionando o próximo rolo por cima, enrolando-os em direção ao centro.
  
  Bata a gema com a manteiga derretida restante e unte toda a banitsa.
Etapa 5
• Asse a 200°C por cerca de 25 minutos. A banitsa deve ficar dourada. Pode ser feita em formato de lanches e coma quente, morno ou frio.

Votos: 1