Receitas de lanches saudáveis

Guacamole em pedaços

Eis mais um motivo para amar guacamole: os abacates são ricos em gorduras "saudáveis", que nutricionistas recomendam incluir na dieta. Na receita da Ellie, a cebola roxa fatiada desempenha um papel fundamental: ela adiciona um toque picante ao abacate macio.

Receita: Guacamole em pedaços

Batatas fritas com pimenta-do-reino e molho de cebola.

As batatas fritas assadas e crocantes da Ellie têm menos gordura do que as compradas no mercado. E depois de experimentar este molho de cebola caseiro e simples, você nunca mais vai querer comprar molho pronto.

Receita: Batatas fritas com pimenta-do-reino e molho de cebola.

Cascas de batata recheadas com brócolis, queijo cheddar e creme de abacate.

Ellie prepara uma versão saudável do clássico lanche, usando creme azedo com baixo teor de gordura para a cobertura de abacate e bacon canadense, que tem apenas 1/4 da gordura do bacon comum.

Receita: Cascas de batata recheadas com brócolis, queijo cheddar e creme de abacate.

Mini cachorros-quentes de milho no forno

Este petisco fofo é tão delicioso quanto os cachorros-quentes de milho que você compra na feira. Mas com uma diferença importante: dois desses cachorros-quentes de milho contêm menos calorias do que um cachorro-quente de milho tradicional.

Receita: Mini cachorros-quentes de milho no forno

molho mexicano de cinco camadas

O molho mexicano de 5 camadas da Ellie leva feijão, milho, abacate, queijo e coentro; sirva com chips de tortilla assados, chips de pão pita ou crudités de vegetais.

Receita: molho mexicano de cinco camadas

Baba Ganoush

Para este aperitivo saboroso, Ellie assa a berinjela até ficar macia, mas ainda firme, e depois mistura a polpa triturada com alho, limão, tahine e salsa fresca picada.

Receita: Baba Ganoush

Ensopado de cogumelos em cubos de polenta

Para uma entrada simples, porém elegante, Giada De Laurentiis cobre pequenos quadrados de polenta com um saboroso molho de cogumelos.

Receita: Ensopado de cogumelos em cubos de polenta

Dip quente de espinafre e alcachofra

Comece a festa com o molho favorito da Ellie, daqueles que você encontra em restaurantes; agora ele é mais saudável, feito com queijo com baixo teor de gordura e creme de leite light.

Receita: Dip quente de espinafre e alcachofra

Palitos de mussarela crocantes e saudáveis

Os palitos de mussarela assados ​​são um petisco crocante e saboroso para toda a família, além de serem ricos em cálcio. As crianças vão adorar especialmente esses ingredientes com sabor de pizza.

Receita: Palitos de mussarela crocantes e saudáveis

Pasta de feijão branco leve e cremosa

O queijo cottage confere ao patê de feijão uma textura cremosa e serve como fonte adicional de proteína.

Receita: Pasta de feijão branco leve e cremosa

Frango satay com molho picante de amendoim

Uma marinada de gengibre, molho de peixe, limão e capim-limão confere ao frango um sabor vibrante sem adicionar gordura em excesso. O molho de nozes é feito com leite de coco light e manteiga de amendoim com baixo teor de gordura. Uma salada de repolho crocante completa o prato.

Receita: Frango satay com molho picante de amendoim

Crostini com pesto de cogumelos

Os saborosos cogumelos porcini, o alho e o parmesão conferem um toque delicioso ao molho pesto da Giada, que complementa perfeitamente as fatias crocantes de crostini. Este aperitivo é ideal para uma festa animada ou simplesmente para um lanche.

Receita: Crostini com pesto de cogumelos

Pasta de alcachofra e couve

Tem a mesma textura cremosa e deliciosa do popular molho de espinafre, mas com muito menos gordura e calorias. A couve torna o molho substancioso e rico em nutrientes — é um dos vegetais mais saudáveis ​​que existem.

Receita: Pasta de alcachofra e couve

molho picante para mergulhar caranguejo

O queijo cremoso com baixo teor de gordura e o creme azedo conferem a este molho sua textura cremosa característica, além de torná-lo mais leve. Tempero para caranguejo, limão e ervas frescas adicionam sabor sem calorias extras.

Receita: molho picante para mergulhar caranguejo

Vagens de edamame picantes

Misture os grãos de edamame cozidos e macios com sal temperado caseiro, pimenta em pó, flocos de pimenta vermelha e orégano seco. Essa mistura saborosa complementa a doçura sutil dos grãos.

Receita: Vagens de edamame picantes

Molho americano fácil de sete camadas

Ingredientes que realçam o sabor, como pasta de pimenta, alho, coentro e jalapeño, tornam esse molho em camadas ainda mais delicioso que a versão original, com menos gordura e calorias.

Receita: Molho americano fácil de sete camadas

Tomates-cereja recheados com salada de frango e maçãs.

Tomates-cereja doces e descascados são perfeitos como base para este recheio de salada de maçã e frango.

Receita: Tomates-cereja recheados com salada de frango e maçãs.

Molho de feijão-lima

Feijões-lima congelados são um ingrediente inesperado nesta alternativa de guacamole com alho.

Receita: Molho de feijão-lima

Antipasto com espetinhos de linguiça

Para uma entrada substanciosa e saudável, Ellie prepara espetos com linguiça italiana, corações de alcachofra, pimentões vermelhos assados ​​e manjericão fresco.

Receita: Antipasto com espetinhos de linguiça

Molho Green Goddess

Em vez de molho ranch e maionese, sirva crudités de vegetais com o molho especial da Ellie. A base é leitelho com baixo teor de gordura, aromatizado com abacate, cebolinha fresca, estragão e salsa.

Receita: Molho Green Goddess

Cogumelos recheados

Recheie cogumelos com carne de caranguejo para um aperitivo saboroso e compacto.

Receita: Cogumelos recheados

Molho de iogurte com cebola

Para uma versão mais saudável do adorado molho de cebola, use iogurte grego. A receita combina chalotas e cebolinhas; sirva com legumes fatiados ou pretzels sem sal e chips de pão pita.

Receita: Molho de iogurte com cebola

Fondue de caranguejo

Use espetos de madeira para mergulhar vegetais frescos, como aipo e couve-flor, neste patê de caranguejo fácil de fazer. Sirva com cubos de pão integral.

Receita: Fondue de caranguejo

Frango salteado com molho picante de amendoim.

O satay é basicamente frango no espeto. O prato da Ellie pode ser preparado na grelha ou em uma frigideira grill. Sirva os espetinhos com molho de amendoim ao estilo tailandês.

Receita: Frango salteado com molho picante de amendoim.

Quesadilla de frango e cogumelos

Um pouco de queijo cheddar adiciona um toque especial de sabor à quesadilla simples da Ellie. É um prato perfeito para toda a família, ideal para qualquer mesa de festa.

Receita: Quesadilla de frango e cogumelos

Homus de feijão branco e berinjela assada

Assar a berinjela desenvolve um sabor defumado mais pronunciado e uma textura macia. Combine-a com feijão cannellini tenro para um molho cremoso que harmoniza perfeitamente com fatias de pepino.

Receita: Homus de feijão branco e berinjela assada

Tiras de frango empanadas e crudités com molho de queijo azul.

Este prato nostálgico combina dois aperitivos favoritos de festas: frango à milanesa e molho. O frango é empanado com claras de ovo e farinha de rosca panko para uma crosta crocante, e o molho de queijo azul leva iogurte em vez de maionese.

Receita: Tiras de frango empanadas e crudités com molho de queijo azul.

Rolinhos primavera asiáticos macios com molho agridoce para mergulhar.

Os rolinhos primavera têm formato semelhante ao dos rolinhos vietnamitas, mas são feitos com papel de arroz amolecido e recheados com legumes e ervas picadas. Além disso, não são fritos, sendo servidos frescos como um aperitivo leve de verão, daí o nome.

Receita: Rolinhos primavera asiáticos macios com molho agridoce para mergulhar.

Nozes pecan glaceadas com tamari

O tamari é uma versão mais escura e espessa do molho de soja. Nesta receita, seu sabor é realçado pela pimenta caiena, que envolve as nozes-pecã.

Receita: Nozes pecan glaceadas com tamari

Pasta de beterraba assada e lentilha

Este molho colorido é rico em fibras graças à beterraba e às lentilhas. Sirva com vegetais como endívia, pepino e cenouras baby.

Receita: Pasta de beterraba assada e lentilha

Rolinhos de massa filo com carne moída

Esta versão mais leve de bolinhos de salsicha é feita com massa folhada leve em vez de scones gordurosos. Tem o mesmo sabor delicioso, mas apenas 220 calorias por porção.

Receita: Rolinhos de massa filo com carne moída

Molho de iogurte com endro e pepino

Usar iogurte em vez de creme de leite ou cream cheese para o molho dará a mesma textura cremosa, mas com menos gordura e calorias.

Receita: Molho de iogurte com endro e pepino

Camarões grelhados com molho tzatziki e alcaparras.

Claire usa uma técnica interessante: ela corta as bordas dos camarões em formato de borboleta para poder colocá-los verticalmente no prato, exatamente como em um restaurante.

Receita: Camarões grelhados com molho tzatziki e alcaparras.

Quiche em tarteletes

Esta quiche de queijo individual é uma ótima maneira de começar bem a sua refeição.

Receita: Quiche em tarteletes

Guacamole com poucas calorias

Este guacamole com baixo teor calórico é feito com abacate, ervilhas e iogurte grego.

Receita: Guacamole com poucas calorias

Bolinhos de caranguejo crocantes

Para esses bolinhos, Ellie Krieger usa carne de caranguejo de alta qualidade em vez de palitos de caranguejo. Uma crosta de panko ajuda a reter a suculência e garante uma casquinha crocante.

Receita: Bolinhos de caranguejo crocantes

Guacamole com peras e pistaches

Pedaços de pera e pistaches torrados adicionam uma crocância inesperada ao molho, que é notoriamente suave.

Receita: Guacamole com peras e pistaches

Chips de couve assados ​​no forno

Para um lanche saudável, experimente folhas de couve assadas ou chips de couve. Uma pitada de açúcar mascavo adiciona um toque sutil de doçura a este vegetal rico em antioxidantes.

Receita: Chips de couve assados ​​no forno

Pipoca de camarão com molho de limão e pimenta.

A versão mais leve de camarão empanado da Ellie tem uma crosta deliciosa sem as calorias extras, graças à farinha temperada com pimenta ancho em pó, claras de ovo e fubá. Primeiro, unte uma assadeira com óleo de canola e pré-aqueça no forno; assim que colocar os camarões, eles começarão a formar uma crosta imediatamente.

Receita: Pipoca de camarão com molho de limão e pimenta.

Molho picante de succotash

A salada succotash ganha um toque especial com este molho leve e aerado de purê de feijão-lima e pimentões assados, coberto com milho fresco e tomates. Independentemente da estação do ano, os sabores desta iguaria irão te lembrar do verão.

Receita: Molho picante de succotash

Anéis de cebola no forno

Em vez de fritar em óleo abundante, use uma assadeira para fazer uma versão mais saudável de anéis de cebola. Cubra o petisco crocante com uma camada de batatas chips assadas e leitelho com baixo teor de gordura.

Receita: Anéis de cebola no forno

Pasta de feijão branco e couve

Este molho vegano cremoso é repleto de ingredientes saudáveis. Ele contém até levedura nutricional, uma ótima alternativa ao queijo que permite reduzir ou eliminar laticínios da dieta.

Receita: Pasta de feijão branco e couve

Quesadilla com bacon, queijo e pimenta jalapeño

Os chefs criaram uma versão mais saudável da clássica quesadilla de queijo, sem sacrificar sua textura macia e saborosa. Bacon de peru e queijo com baixo teor de gordura tornam este aperitivo delicioso e com poucas calorias.

Receita: Quesadilla com bacon, queijo e pimenta jalapeño

Molho de guacamole leve

Esta versão mais leve do guacamole tem uma textura cremosa graças ao tofu sedoso, rico em proteínas. O purê é suave e contém menos gordura e calorias.

Receita: Molho de guacamole leve

Dolma (folhas de uva recheadas)

Uma entrada tradicional grega de folhas de uva recheadas é uma ótima maneira de começar uma refeição. Esta receita rende 30 unidades: antes da festa, peça a um amigo para ajudá-lo a enrolar as tenras folhas de uva com o recheio de ervas e arroz.

Receita: Dolma (folhas de uva recheadas)

Pasta de cenoura com tempero jerk

Sirva este patê de cenoura com leite de coco e temperos jerk com um pão sírio quente e uma bebida tropical para uma experiência ensolarada de ilha.

Receita: Pasta de cenoura com tempero jerk

Molho de edamame e missô

Sirva este molho cremoso e rico em umami como uma alternativa divertida e ligeiramente exótica ao hummus.

Receita: Molho de edamame e missô

Espetinhos de tortelloni

Esses kebabs são fáceis de montar, divertidos de comer e fazem o maior sucesso entre as crianças. Sirva com molho marinara ou pesto.

Receita: Espetinhos de tortelloni