Molho de guacamole leve

Votos: 3

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 140, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 3 G., carboidratos 9 G., fibra 5 G., colesterol - mg, sódio 500 mg, açúcar 2 G.

Esta versão de guacamole mexicana com poucas calorias é incrivelmente cremosa e aveludada graças à adição de tofu macio ao abacate. Além de adicionar textura, o tofu também aumenta a quantidade de proteína e reduz a gordura. Parte do abacate é batida com o tofu no processador de alimentos até ficar completamente homogêneo. A outra parte do abacate é amassada com um garfo e, junto com tomate, cebola e jalapeño, adiciona textura ao guacamole.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 abacates grandes e maduros, cortados ao meio e sem caroço.
220 g de tofu macio, escorrido
1/4 de cebola roxa pequena, picada finamente (cerca de 1/4 de xícara)
1 pimenta jalapeño pequena, picada finamente
1 tomate-cereja, picado finamente (cerca de 0,5 xícara)
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de coentro picado grosseiramente + folhas inteiras para servir
Para servir: chips de milho azuis ou amarelos assados, pimentões picados

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Abacate, tofu, cebola roxa, Pimenta jalapeno, tomates-cereja, Lima, coentro, chips de milho, pimentão doce

Preparar o prato de acordo com a receita:

Retire a polpa de um abacate e coloque-a em um processador de alimentos junto com o tofu e ¾ de colher de chá de sal. Processe até obter uma mistura homogênea, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
Retire a polpa do abacate e coloque-a em uma tigela média. Amasse grosseiramente com um garfo. Adicione a mistura de abacate e tofu, a cebola, a pimenta jalapeño, o tomate, o suco de limão, o coentro picado e 3/4 de colher de chá de sal. Misture delicadamente.