Quesadilla com bacon, queijo e pimenta jalapeño

Votos: 1

Como preparar quesadillas de bacon, queijo e jalapeño

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 320, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 18 G., carboidratos 26 G., fibra 7 G., colesterol 32 mg, sódio 630 mg, açúcar - G.

Uma quesadilla mexicana é uma tortilla dobrada ao meio com um recheio cremoso de queijo. Polvilhe queijo ralado em uma metade da tortilla, cubra com bacon crocante em pedaços, cebolinha frita e jalapeños picantes, e finalize com a outra metade. Leve a quesadilla ao forno até dourar e ficar crocante, e o queijo derreter e se misturar com os outros ingredientes do recheio. Sirva a quesadilla com guacamole, um molho mexicano à base de abacate. Uma colherada de creme azedo suavizará o sabor salgado. Perfeita para o café da manhã ou um lanche delicioso e nutritivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Guacamole

1 abacate maduro, cortado ao meio, descascado e sem caroço.
1 tomate pequeno, em cubos
2 cebolinhas verdes, picadas finamente
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1-2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente.
1 dente de alho pequeno, amassado

Quesadilla

4 fatias de bacon de peru (cerca de 90g)
6 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente.
1 dente de alho picado
1/4 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de coentro em pó
3 tortilhas multigrãos, com 20 cm de diâmetro.
3/4 de xícara de queijo Monterey Jack ralado com baixo teor de gordura
1/4 de xícara de creme azedo com baixo teor de gordura (opcional)
Coentro, para servir

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Guacamole:

Amasse grosseiramente o abacate em uma tigela grande. Adicione o tomate, a cebolinha, o suco de limão, o coentro, a pimenta jalapeño e o alho e misture bem. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Quesadilla:

Pré-aqueça o forno a 230°C. Unte uma assadeira grande com óleo em spray.

Unte levemente uma frigideira antiaderente com óleo em spray e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por 3 a 4 minutos. Transfira o bacon para papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Em seguida, quebre-o em pedaços e reserve.
Adicione a cebolinha, a pimenta jalapeño, o alho, o cominho e o coentro à mesma frigideira. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até que a cebolinha esteja macia, por 2 a 3 minutos. Retire do fogo.
Coloque as tortilhas em uma assadeira; polvilhe metade de cada tortilha com 1/3 do queijo, 1/3 da mistura de cebolinha e 1/3 do bacon. Cubra com a outra metade. Borrife levemente as quesadillas com óleo em spray. Asse até dourar e ficar levemente crocante, de 8 a 10 minutos.
Corte cada quesadilla em 4 pedaços e sirva com guacamole e creme azedo, se desejar. Decore com coentro.