Homus de feijão branco e berinjela assada
Votos: 6
Tempo: 33 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 201, gordura total 12 G., gorduras saturadas G., proteínas 6 G., carboidratos 19 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 201, gordura total 12 G., gorduras saturadas G., proteínas 6 G., carboidratos 19 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Giada De Laurentiis combina os sabores da culinária mediterrânea com feijão branco e berinjela assada para criar este molho famoso. Fica ainda melhor servido com fatias de pepino frescas e crocantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 berinjela (700 g) ou 3 berinjelas japonesas (descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm)
- 1 lata (425 ml) de feijão branco, escorrido e lavado
- Azeite para servir, mais 1/3 de xícara
- Sal grosso, mais 1/2 colher de chá.
- Pimenta-do-reino moída na hora, mais 1/4 de colher de chá.
- 1/3 de xícara de folhas frescas de salsa (sem compactar)
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
- 1 dente de alho
- 1 pepino de estufa, cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C e posicione a grelha no meio.
Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta. Asse por 20 a 25 minutos, até dourar. Deixe esfriar. - No processador de alimentos, misture os pedaços de berinjela resfriados, o feijão, a salsinha, o suco de limão, o alho, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
Processe até que os ingredientes estejam grosseiramente picados. Com o processador ligado, adicione gradualmente 1/3 de xícara de azeite e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. - Transfira o hummus para uma tigela funda e sirva com as fatias de pepino. Você também pode colocar o hummus sobre as fatias de pepino com uma colher e servir em uma travessa.
Oferecemos uma receita. húmus na panela elétrica.
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