Quesadilla de frango e cogumelos
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 441, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 23 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 441, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 23 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Essas quesadillas atendem a todos os requisitos da refeição rápida ideal: máximo prazer com o mínimo esforço. A salsa e o creme azedo (ou guacamole) são o toque final. Quem não gosta de cebola ou espinafre provavelmente nem vai notar a presença deles, devido à riqueza dos outros sabores. Se tiver dificuldade para virar as tortilhas, você pode tentar um truque: frite duas tortilhas separadamente de um lado até ficarem crocantes e, em seguida, monte o prato pronto na frigideira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 (diâmetro 25 cm) tortilhas de trigo integral
- 1 colher de sopa de óleo de colza
- 1 cebola grande picada (cerca de 2 xícaras)
- 250 g de cogumelos (cerca de 3 xícaras)
- 3 dentes de alho picados finamente
- 2 xícaras de peito de frango cozido, picado, sem pele e sem osso (metade de 1 peito)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 xícaras de folhas de espinafre picadas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de mistura de queijos ralados grosseiramente (cheddar, Colby e Monterey Jack) ou apenas cheddar.
- 1/2 xícara de salsa
- 1/4 de xícara de creme azedo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola e os cogumelos até que o óleo evapore e comecem a dourar, de 5 a 7 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione o frango, o cominho, o chili em pó e o orégano e misture bem. Adicione o espinafre, o sal e a pimenta e cozinhe até que as folhas murchem, cerca de 2 minutos.
- Coloque uma tortilla à sua frente e polvilhe com 1/4 de xícara de queijo ralado. Cubra com metade da mistura de frango e vegetais e polvilhe com mais 1/4 de xícara de queijo. Cubra com outra tortilla. Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, untada com spray de cozinha. Coloque cuidadosamente uma quesadilla na frigideira e cozinhe por 3 minutos. Vire-a com cuidado usando uma espátula grande e cozinhe por mais 3 minutos, até dourar levemente e o queijo derreter.
- Repita o processo com a segunda quesadilla e a outra metade do recheio e do queijo. Corte cada tortilla em quatro partes. Coloque duas quesadillas em um prato com 1 colher de sopa de creme azedo e 2 colheres de sopa de sal. salsa.
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