Guacamole com poucas calorias
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 83, gordura total 3,5 G., gorduras saturadas 0,5 G., proteínas 3 G., carboidratos 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 308 mg, açúcar 4 G.
Calorias 83, gordura total 3,5 G., gorduras saturadas 0,5 G., proteínas 3 G., carboidratos 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 308 mg, açúcar 4 G.
Para fazer este guacamole com poucas calorias, substitua parte do abacate por ervilhas em lata amassadas. É menos gorduroso, mas tem aparência e textura quase idênticas ao abacate. Iogurte com baixo teor de gordura deixa a consistência ainda mais cremosa. Amasse os vegetais com temperos e suco de limão, depois misture tomates-cereja picados finamente, cebola, coentro e jalapeño. O jalapeño picante cria um belo contraste com os tomates doces, infundindo o guacamole com o máximo de sabor. Sirva o guacamole como aperitivo com vegetais frescos ou nachos para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (425 g) de ervilhas verdes em conserva, escorridas
- 0,5 xícara de abacate amassado (aproximadamente 1 abacate médio)
- 1/4 de xícara de iogurte grego natural, desnatado
- 4 colheres de chá de suco de limão
- 0,5 colher de chá de alho amassado (cerca de meio dente)
- 1/4 colher de chá de sal + mais a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino + mais a gosto
- 1/8 colher de chá de cominho em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta em pó
- 1/3 de xícara de tomates-cereja ou uva picados
- 1/4 de xícara de cebola picada finamente
- Coentro fresco picado (opcional)
- Fatias de jalapeño em conserva (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as ervilhas em uma tigela média e amasse bem com um amassador de batatas ou um garfo. (Ou, bata as ervilhas em um mini processador ou liquidificador até obter um purê homogêneo e transfira para a tigela.) Adicione o abacate, o iogurte, o suco de limão, o alho, 1/4 de colher de chá de sal, 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino, o cominho e pimenta em póContinue amassando para misturar tudo.
- Junte os tomates, a cebola e um pouco de coentro e/ou pimenta jalapeño, se desejar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Autor da receita - Lisa Lillien é uma produtora e editora americana da revista culinária Hungry Girl.
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