Cogumelos recheados
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 cogumelos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 cogumelos
Valor nutricional por porção:
Calorias 122, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 4 G., carboidratos 3 G., fibra G., colesterol 33 mg, sódio 297 mg, açúcar 1 G.
Calorias 122, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 4 G., carboidratos 3 G., fibra G., colesterol 33 mg, sódio 297 mg, açúcar 1 G.
Cogumelos recheados - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Manteiga de alho
- 3 dentes de alho
- 12 colheres de sopa (180 g) de manteiga, à temperatura ambiente
- Raspas finamente raladas e suco de 1 limão
- 1 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- Sal e pimenta moída na hora
Cogumelos
- 16 cogumelos grandes, sem os talos.
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal
- 1 chalota picada
- 250 g de carne de caranguejo picada
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- pimenta moída na hora
- 1/4 de xícara de farinha de rosca panko
- Suco de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Manteiga de alho: Pique o alho em um processador de alimentos. Adicione a manteiga, as raspas de limão, o suco de limão, a salsinha, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e processe até obter uma mistura homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare os cogumelos champignon: Pré-aqueça o forno a 200°C. Misture os cogumelos com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal. Recheie cada cogumelo com 1 colher de chá de manteiga de alho (reserve o restante da manteiga para a carne de caranguejo). Coloque os cogumelos em uma assadeira e leve ao forno até ficarem macios, por cerca de 15 minutos.
- Entretanto, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a chalota e a carne de caranguejo e refogue por cerca de 3 minutos. Despeje o vinho e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. Adicione a manteiga restante e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma tigela, reservando o caldo na frigideira.
- Retire os cogumelos do forno e recheie-os com carne de caranguejo. Misture. farinha de rosca panko Adicione o suco à panela e regue os cogumelos. Volte com os cogumelos ao forno e asse até dourarem, por cerca de 2 minutos. Transfira os cogumelos recheados com carne de caranguejo para uma travessa e regue com suco de limão.
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