Frango satay com molho picante de amendoim
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 33 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Valor nutricional por porção:
Calorias 225, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 22 G., carboidratos 15 G., fibra 2 G., colesterol 44 mg, sódio 654 mg, açúcar - G.
Calorias 225, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 22 G., carboidratos 15 G., fibra 2 G., colesterol 44 mg, sódio 654 mg, açúcar - G.
O satay (ou sate) é uma popular comida de rua asiática que consiste em pequenos espetinhos grelhados, geralmente servidos com molho de amendoim. Esses espetinhos são perfeitos para um piquenique e são mais fáceis de preparar usando tiras finas de frango. Uma marinada de molho de peixe, molho de soja, suco de limão, capim-limão e gengibre adiciona um sabor asiático único e vibrante a este aperitivo. Use-a para marinar o frango, e parte da deliciosa marinada pode ser usada como molho para uma simples salada de repolho com ervilhas-tortas. Grelhe o frango em espetos de madeira e sirva com uma salada suculenta e um molho picante de amendoim feito com manteiga de amendoim e leite de coco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Shashlik
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 2 talos de capim-limão fresco, fatiados finamente (opcional)
- 2 colheres de sopa de néctar de agave
- 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta malagueta
- 4 dentes de alho amassados
- 450 g de peito ou coxa de frango sem pele e sem osso
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal + um pouco mais para fritar
- 1/4 de repolho chinês pequeno, desfiado (cerca de 3 xícaras)
- 170 g de ervilhas-de-cheiro, fatiadas finamente
- 1/4 de xícara de folhas de coentro
- Molho de amendoim picante para servir, veja a receita abaixo.
molho de amendoim picante
- 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa com baixo teor de gordura
- 1/4 de xícara de leite de coco com baixo teor de gordura
- 2 colheres de chá de molho de peixe
- 1-2 colheres de chá de molho de alho picante
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de néctar de agave
- Equipamentos especiais: 24 espetos de madeira
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Receitas com ingredientes semelhantes: molho de peixe, Lima, capim-limão, Néctar de agave, molho de soja, raiz de gengibre, flocos de pimenta vermelha, alho, peitos de frango, coxas de frango, Repolho chinês (Napa), ervilhas-de-cheiro, coentro, Manteiga de amendoim, leite de coco
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture o molho de peixe, o suco de limão, o capim-limão, o néctar de agave, o molho de soja, o gengibre, a pimenta calabresa e o alho (você obterá 3/4 de xícara). Despeje 1/2 xícara da marinada em uma assadeira rasa; reserve o restante (1/4 de xícara). Corte o frango em tiras finas em um ângulo leve. Coloque o frango na marinada na assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Coe a marinada reservada em uma tigela grande; misture com o óleo vegetal. Adicione o repolho ralado, as ervilhas e o coentro; cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.
- Aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto; deixe cerca de 24 espetos de molho em água por 20 minutos. Espete o frango nos espetos. Unte levemente a grelha; grelhe o frango em lotes até que esteja cozido por completo, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Misture a salada de repolho; sirva com o frango e o molho picante de amendoim.
Molho de amendoim picante:
Misture todos os ingredientes em uma tigela, adicionando 1 colher de sopa de água; bata até obter uma mistura homogênea.
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