Cascas de batata recheadas com brócolis, queijo cheddar e creme de abacate.

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 180, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3,5 G., proteínas 8 G., carboidratos 15 G., fibra 3 G., colesterol 20 mg, sódio 380 mg, açúcar - G.

Cascas de batata recheadas são um aperitivo americano popular, perfeito para acompanhar uma cerveja ou para ocasiões mais formais. Para prepará-las, você só precisa de cascas de batata cozidas e assadas em formato de barquinho. A polpa da batata pode ser usada em outras receitas. Recheie essas cascas de batata com um recheio delicioso e saudável de brócolis cozido no vapor, queijo cheddar ralado e um creme de abacate com azedo. Cubra com fatias de bacon canadense frito. Ele é mais magro que o bacon comum e adiciona um toque de sabor de carne.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

cascas de batata

8 batatas pequenas (cerca de 1,3 kg no total), bem lavadas e secas.
4 colheres de chá de óleo de colza
1/4 colher de chá de sal
220 g de floretes de brócolis, picados grosseiramente (cerca de 4 xícaras)
3 fatias de bacon canadense (presunto magro do lombo de uma carcaça de porco), cortadas em cubos pequenos (cerca de 90 g)
3/4 de xícara de queijo cheddar forte ralado (cerca de 90 g)

Creme de abacate

2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente, reservando a parte verde.
1 abacate médio
2 colheres de sopa de creme azedo com baixo teor de gordura
2 colheres de sopa de suco de limão
1/4 de xícara de folhas de coentro
1 dente de alho
1/4 colher de chá de sal

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C.
Fure as batatas várias vezes com um garfo e envolva-as em papel toalha. Leve ao micro-ondas em potência alta por 13 a 15 minutos, até ficarem macias. Retire do micro-ondas e deixe esfriar até que possa manuseá-las. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Use uma colher para retirar toda a polpa, deixando uma parede de 0,3 cm de espessura. Utilize a polpa retirada em outros pratos.

Pincele as batatas por dentro e por fora com azeite e tempere com sal. Coloque-as com a casca virada para baixo em uma assadeira e asse até que a casca esteja crocante e as bordas douradas, por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente, por cerca de 3 a 4 minutos. Escorra o excesso de água. Unte uma frigideira antiaderente com óleo em spray e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe, mexendo sempre, até ficar crocante, por cerca de 3 a 4 minutos. Reserve.
Para preparar o creme Combine a parte branca da cebola, o abacate, o creme azedo, o suco de limão, o coentro, o alho e o sal em um mini processador de alimentos e processe em velocidade alta até obter uma mistura homogênea, por cerca de 30 segundos.
Misture o brócolis com o queijo e distribua uniformemente entre as barquinhas de batata. Reduza a temperatura do forno para 200°C e asse até o queijo derreter, por cerca de 5 minutos. Cubra o recheio de brócolis com 1 colher de sopa de creme de abacate e, em seguida, polvilhe cada porção com cebolinha verde e 1 colher de chá de bacon crocante.

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