Pasta de cenoura com tempero jerk

Votos: 1

Como preparar um molho de cenoura com tempero jerk

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 100, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2,5 G., proteínas 1 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 350 mg, açúcar 4 G.

O tempero jerk caribenho adiciona uma cor vibrante às cenouras doces assadas, que são misturadas com cebolas e alho assados para criar um molho espesso para mergulhar. Adicione um toque de leite de coco ao molho para uma textura ainda mais aveludada e cremosa. O leite de coco também suaviza o tempero saboroso e, juntamente com suco e raspas de limão, adiciona um sabor exótico ao aperitivo. Coloque o molho em pedaços de pão sírio ou vegetais frescos e aproveite, transportando sua mente para ilhas distantes e sensuais.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de cenouras médias, descascadas
1 cebola grande, descascada e cortada em 8 gomos (deixe a extremidade da raiz, mas apare as pontas).
2 dentes de alho com casca
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa. temperos jerk
Raspas e suco de 1 limão (cerca de 0,5 colher de chá de raspas e 2 colheres de sopa de suco)
1/4 de xícara de leite de coco, misture bem.
0,5 colher de chá de sal grosso
Para servir: Tortilhas quentes, aipo picado, pepinos e/ou pimentões doces cortados em palitos.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C e posicione a grelha no nível intermediário.
Corte as cenouras em pedaços de 2,5 cm. Corte as fatias mais grossas ao meio no sentido do comprimento para que as cenouras fiquem com tamanhos semelhantes. Misture delicadamente as cenouras, a cebola, o alho, o azeite e o tempero jerk em uma assadeira grande. Leve ao forno e asse até que os pedaços maiores estejam bem macios e dourados em alguns pontos, por cerca de 50 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Descarte as partes mais duras da cebola.

Depois que os legumes esfriarem, esprema o alho para fora da casca e coloque-o em um processador de alimentos junto com as cenouras e a cebola, o suco de limão, o leite de coco, o sal e 2 colheres de sopa de água. Processe até obter um creme homogêneo, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Adicione mais 1 colher de sopa de água por vez para atingir a consistência desejada do molho.
Transfira o molho para uma tigela pequena e polvilhe com raspas de limão. Sirva com pão sírio e legumes.

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