As melhores receitas de milho
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O milho doce e suculento amadurece durante os meses mais quentes. Este vegetal de verão pode ser preparado de diversas maneiras: na espiga ou em grãos, com ou sem a palha, grelhado, assado ou cozido — o milho é delicioso de qualquer forma.
Milho na espiga grelhado perfeito com manteiga verde.
A receita do Bobby garante espigas de milho grelhadas na perfeição. Complete o prato com dois tipos de manteiga: uma com ervas aromáticas e a outra temperada com alho.
Milho frito "Confete"
Use o melhor milho de verão na receita da Ina Garten. Cozinhe os grãos com cebola e pimentão, e depois misture com ervas frescas.
Receita: Milho frito "Confete"
Salada de milho e feijão grelhados
Combine milho, feijão e vegetais frescos em uma salada colorida. Realce o sabor com o molho picante de Valerie Bertinelli, que leva molho de pimenta e suco de limão.
Receita: Salada de milho e feijão grelhados
Espigas de milho grelhadas com manteiga de limão
Tyler Florence mergulha as espigas de milho em água antes de colocá-las em uma grelha quente. O milho está pronto quando estiver macio ao toque. Retire-o da grelha, retire cuidadosamente as palhas dobrando-as para baixo e descarte os fios de cabelo. Amarre as palhas em um nó em cada espiga para facilitar o manuseio. Misture as espigas com manteiga de limão e queijo fresco e, em seguida, polvilhe com uma mistura de temperos caseira com pimenta ancho em pó.
Salada de feijão preto e milho
Guy prepara uma salada de verão substanciosa com milho doce grelhado, feijão preto e outros vegetais.
Receita: Salada de feijão preto e milho
Salada de milho fresco cozido
Ina adora preparar esta salada durante a época do milho. Mergulhar o milho levemente cozido em água gelada não só interrompe o processo de cozimento, como também preserva sua linda cor amarela.
Receita: Salada de milho fresco cozido
Milho ao estilo mexicano (comida de rua)
O milho grelhado de Sunny Anderson é inspirado na comida de rua de San Antonio. Pincele o milho grelhado com uma mistura de maionese, pimenta em pó e alho.
Salada de milho cru com tomates
Esta salada leve aproveita ao máximo o milho e os tomates da estação.
Receita: Salada de milho cru com tomates
milho desfiado ao estilo mexicano
Esta receita combina os ingredientes do milho mexicano tradicional (elote) em uma salada.
Receita: milho desfiado ao estilo mexicano
Espigas de milho no forno
Asse espigas de milho fresco diretamente na grelha do forno, com as palhas, para um acompanhamento fácil e com apenas um ingrediente.
Receita: Espigas de milho no forno
Salada de milho grelhado com limão, pimenta e queijo cotija
Bobby grelha o milho nas folhas para evitar que queime. Em seguida, ele retira os grãos e os mistura com queijo cotija, suco e raspas de limão, pimenta ancho em pó e creme de leite fresco.
Espiga de milho com jalapeño e limão
Rachael Ray tempera o milho grelhado com manteiga picante, limão, alho e páprica para um acompanhamento fácil de inspiração mexicana.
Receita: Espiga de milho com jalapeño e limão
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Pappardelle com milho e tomates-cereja
Este molho rápido para massa está repleto de sabores de verão: é feito com milho e tomates.
Panzanella com milho grelhado
A panzanella tradicional é repleta de sabores latino-americanos. Para uma versão mais saudável, use muitos vegetais frescos e pão integral, e para um toque picante, deixe as pimentas com as sementes.
Receita: Panzanella com milho grelhado
Salada de milho de verão
A base desta salada simples é milho fresco e tomate.
Receita: Salada de milho de verão
Milho cozido na espiga com parmesão
Dê um toque de sabor umami ao milho doce e suculento, misturando-o com parmesão, alho e azeite enquanto ainda estiver quente.
Receita: Milho cozido na espiga com parmesão
Sopa cremosa de milho e queijo servida em pães redondos.
Ree Drummond dá um toque especial a esta sopa reconfortante adicionando queijo Monterey cremoso e queijo Jack picante. Eles derretem lindamente e complementam o milho doce. Para uma refeição farta, sirva a sopa em um pão italiano.
Comida de rua: salada de milho indiano
Este é um dos pratos de comida de rua mais populares e, ao mesmo tempo, mais simples da Índia. O milho é assado lentamente na espiga sobre brasas, temperado com sal, pimenta caiena e suco de limão fresco. O prato é muito semelhante ao milho mexicano (elote), misturado com queijo cotija salgado e cremoso.
Espigas de milho grelhadas com manteiga de alho, limão fresco e queijo.
Bobby grelha o milho, removendo os cabelos e enrolando novamente as palhas. Quando o milho estiver pronto, pincele-o com manteiga de alho, polvilhe com queijo cotija e esprema um pouco de suco de limão por cima.
Milho na espiga grelhado ao estilo mexicano
Tyler cobre o milho grelhado com um molho de maionese, creme azedo e coentro, e depois polvilha com queijo parmesão.
Pão de Milho Cremoso
Alton Brown diz que este pão de milho cremoso requer uma frigideira de ferro fundido bem quente. Sirva o pão na frigideira ou vire-o sobre um prato.
Receita: Pão de Milho Cremoso
Risoto com milho grelhado
Neste risoto, o milho desempenha duas funções: as espigas são usadas para o caldo em que Geoffrey Zakarian cozinha o arroz, e os grãos torrados são adicionados no final.
Receita: Risoto com milho grelhado
molho de milho quente
Siga o conselho de Trisha Yearwood e use uma lata de milho mexicano para esta receita. Combinado com pimentas verdes picadas, esse milho adiciona um sabor vibrante ao molho quente e cremoso.
Receita: molho de milho quente
Salsa de milho e feijão assados com chips de milho assados no forno
O molho salsa colorido e picante de Sandra Lee fica delicioso acompanhado de chips de milho assados e crocantes.
Milho grelhado apimentado
Melissa De Arabian dá um sabor marcante ao milho na espiga, cobrindo-o com manteiga misturada com páprica defumada e flocos de pimenta vermelha antes de grelhá-lo em papel alumínio.
Receita: Milho grelhado apimentado
Caçarola de milho na espiga com pimentões e pimentas
Para o delicioso ensopado da Ree, use milho doce fresco. Pimentão vermelho e jalapeño adicionam um toque picante e um sabor rico.
Salada de verão com milho grelhado
Sunny tempera uma salada simples de milho, cebola e endívia com suco de limão fresco. O amargor da endívia equilibra a doçura do milho.
Receita: Salada de verão com milho grelhado
caçarola de espiga de milho
Ao retirar os grãos da espiga, os Neelys aproveitam o suco que escorre, adicionando-o ao leite, ao creme de leite e ao queijo cheddar como espessante natural.
Receita: caçarola de espiga de milho
Milho grelhado na manteiga com pimenta, limão e queijo.
Em apenas 10 minutos, você pode preparar milho grelhado ao estilo mexicano, coberto com queijo cotija, pimenta em pó e suco de limão.
Salada morna de milho e trigo
O farro (espelta) pode ser encontrado na seção de grãos integrais em supermercados ou lojas de produtos naturais (perto da quinoa). Mas, se não o encontrar, use cevada pérola para esta salada de verão simples.
Receita: Salada morna de milho e trigo
Creme de milho com pimenta e limão
Este prato é inspirado no elote mexicano — espigas de milho, geralmente grelhadas e cobertas com manteiga, maionese e queijo. Este acompanhamento saudável de grãos integrais é repleto de sabores irresistíveis, e o uso de milho congelado o torna uma delícia para o ano todo.
Receita: Creme de milho com pimenta e limão
Milho e crumble de queijo
Essa farofa é inspirada no elote (milho grelhado mexicano coberto com maionese, pimenta em pó e suco de limão, servido em barraquinhas de comida de rua). É especialmente deliciosa no verão e combina muito bem com frango grelhado.
Receita: Milho e crumble de queijo
pudim de milho e abóbora
Este delicioso acompanhamento ganha um toque especial com a adição de abóbora. Além de adicionar um sabor vibrante e vitaminas, sua textura delicada combina perfeitamente com os grãos de milho crocantes.
Receita: pudim de milho e abóbora
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