Salada com cevada pérola, milho e abobrinha.

Votos: 1

Como preparar - Salada de cevada pérola, milho e abobrinha

Foto do prato: Com Pulos

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Salada de cevada pérola, milho e abobrinha - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/2 xícara de cevada pérola
3 abobrinhas pequenas, cortadas em pedaços pequenos
6 espigas de milho, grãos removidos
1/2 xícara de azeite
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
1 xícara de manjericão picado finamente
3/4 de xícara de queijo de cabra esfarelado

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a cevada pérola e cozinhe até ficar macia, de 45 a 50 minutos. Escorra e transfira para uma tigela grande.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a abobrinha e cozinhe, mexendo, até dourar, de 4 a 5 minutos. Adicione o milho e cozinhe até ficar macio, de 2 a 3 minutos. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta. Misture os legumes à cevada e deixe esfriar.

Em uma tigela pequena, misture o vinagre, as 6 colheres de sopa restantes de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Despeje o molho sobre a salada, adicione a cebolinha e o manjericão e misture. Cubra com queijo de cabra.

Receita salada de aspargos e milho.

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