Espigas de milho grelhadas com manteiga de alho, limão fresco e queijo.
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Bobby Flay prepara espigas de milho seguindo as melhores tradições da comida de rua mexicana. fast foodEle grelha os filés para obter um sabor defumado, rega-os com manteiga saborosa, cobre-os com queijo e adiciona um toque refrescante de suco de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Milho
- 8 espigas de milho milho
- 4 limões frescos, cortados em quartos
- Óleo de alho, veja a receita abaixo.
- 1/2 colher de sopa de queijo cotija ralado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada, para decorar
Óleo de alho
- 230 g de manteiga sem sal ligeiramente amolecida
- 8 dentes de alho, descascados e picados grosseiramente.
- 1/4 de pimenta habanero, sem sementes
- 1/4 de maço de cebolinha fresca
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Dobre as folhas para trás sem rasgá-las. Retire os fios de cabelo e enrole a espiga novamente nas folhas. Coloque em uma tigela grande com água fria por 30 minutos.
Retire o excesso de água, sacudindo bem. Coloque o milho na grelha, feche a tampa e cozinhe por 15 a 20 minutos.
Retire as palhas do milho e pincele com azeite de alho. Polvilhe com queijo cotija e esprema suco de limão. Finalize com cebolinha picada. - Óleo de alho:
Combine a manteiga, o alho, a pimenta habanero e a cebolinha em um processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta. A manteiga está pronta para usar.
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