Comida de rua: salada de milho indiano
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta é uma das opções de comida rápida mais apreciadas da Índia, e também uma das mais simples: uma espiga de milho é assada lentamente sobre brasas, regada com suco de limão e temperada com sal, pimenta caiena e o que mais você preferir. Este prato é muito semelhante ao milho grelhado mexicano, com um toque de queijo cotija salgado e cremoso por cima. Sugerimos preparar uma salada saborosa com esta iguaria!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 espigas grandes de milho (sem folhas e cabelos)
- Azeite
Reabastecimento:
- 1 xícara de tomates-cereja ou tomates-ameixa, cortados ao meio
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de cominho em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- Uma pitada generosa de cardamomo moído
- Uma pitada generosa de Chaat masala
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1-2 ramos de hortelã fresca (folhas fatiadas finamente)
- Um pequeno punhado de coentro fresco (folhas e talos macios grosseiramente rasgados em pequenos pedaços)
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Receitas com ingredientes semelhantes: milho, tomates-cereja, garam masala, suco de limão, cominho, pimenta caiena moída, cardamomo, hortelã, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto e aqueça até começar a soltar fumaça.
Esfregue as espigas de milho com azeite e, em seguida, coloque-as cuidadosamente na frigideira. Cozinhe até ficarem douradas e com marcas de grelha, de 20 a 25 minutos, virando-as a cada 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. - Para reabastecerEntretanto, misture suco de limão, cominho, pimenta caiena, cardamomo, tempero chaat masala (uma mistura de especiarias secas composta por garam masala, amchur (pó de manga), sementes de cominho, sementes de coentro ou erva-doce, gengibre em pó, kala namak (sal negro), pimenta-do-reino, asafoetida seca (hing) e pimenta caiena em pó), além de sal e pimenta-do-reino a gosto.
Retire os grãos das espigas e coloque-os em uma tigela grande. Adicione os tomates, a hortelã e o coentro. Misture com o molho e prove para ajustar o tempero. Sirva!
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