Milho e crumble de queijo
Votos: 2
Inspirada no elote (um tipo de comida rápida mexicana feita com espigas de milho no espeto, temperadas com maionese, pimenta em pó, queijo e suco de limão), essa farofa é deliciosa no verão e combina perfeitamente com frango grelhado.
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Torta caseira de crumble com recheio de milho e pimenta, coberta com chips crocantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 a 8 espigas de milho
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga derretida, mais um pouco para untar a forma.
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de jalapeños em conserva picados
- 1 colher de sopa de molho adobo com pimenta chipotle
- 1/2 xícara de folhas de coentro
- 70 g de batatas fritas trituradas tortilhas (triturados até ficarem do tamanho de ervilhas)
- 1/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 100 g de queijo Cotija
- Fatias de limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma assadeira.
Numa tigela grande, misture os grãos de milho com o creme de leite fresco. Transfira 1 xícara da mistura de milho para um processador de alimentos e bata até obter um purê homogêneo. Em seguida, volte a colocar o purê na tigela. Adicione a pimenta jalapeño, o molho chipotle, 1/4 de xícara de coentro e 1 colher e meia de chá de sal. Espalhe a mistura de milho uniformemente na assadeira preparada. - Numa tigela média, misture os nachos triturados, a farinha, o açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Adicione a mistura à manteiga derretida e mexa com um garfo até formar grumos. Espalhe uniformemente sobre o milho.
- Asse até que a superfície esteja dourada e o recheio de milho borbulhando nas laterais, de 35 a 40 minutos. Deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe com queijo e o restante de 1/4 de xícara de coentro. Sirva com fatias de limão.
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