receitas da culinária árabe

O tempero berbere etíope adiciona um sabor maravilhosamente africano à simples pescada frita. Esfregue o peixe com o tempero, adicionando um toque de páprica defumada para um sabor de fogueira mais intenso, e sele com...

Este wrap de húmus com abobrinha frita, legumes frescos e ervas aromáticas é uma alternativa saudável aos tradicionais sanduíches de frios. O húmus e os pinhões dão sustância, enquanto a abobrinha frita...

Um prato de inspiração do Oriente Médio, vibrante em sabor e aparência, pronto em menos de 20 minutos, mas perfeitamente equilibrado com todos os nutrientes essenciais: carboidratos complexos,...

Esta sopa substanciosa e saborosa obtém seu rico sabor de cogumelos, especiarias, limão, húmus e vinho fortificado. Os cogumelos são primeiro refogados com cebola, alho e vinho, depois adicionados...

Esta salada é feita com grão-de-bico assado e temperado, tomates frescos, pepinos e alface, coberta com um molho de iogurte com pasta de gergelim e tahine. O grão-de-bico e os temperos conferem um sabor rico...

Muhammara é um petisco popular do Oriente Médio feito com uma mistura de nozes, pimentas, farinha de rosca, melaço de romã, azeite, suco de limão e especiarias. Todos os ingredientes são misturados até...

A baklava, sobremesa oriental, é preparada de maneiras diferentes em diversas culturas, mas seus ingredientes principais são quase sempre nozes, massa folhada e mel. Embora a baklava pareça bastante complexa na aparência e no sabor...

Esta receita é especialmente útil durante a época das beringelas, quando se quer preparar algo mais interessante do que apenas um prato principal. Este molho do Médio Oriente, o baba ganoush, é delicioso e, o mais importante, não é...

Embora o falafel seja popular principalmente entre vegetarianos em países europeus, essas bolinhas crocantes de grão-de-bico são as favoritas de todos. Antes de cozinhar, deixe o grão-de-bico de molho em água fria por 24 horas...

Khachapuri é um pastel tradicional georgiano feito com massa, queijo e ovo, disponível em muitas variedades diferentes por toda a Geórgia. Mas talvez o khachapuri mais interessante seja...

Embora os manti sejam populares em muitas culturas, seu formato, método de preparo e apresentação variam de região para região. Os manti turcos modernos geralmente têm o formato de pequenos...

Os pastéis turcos em formato de charuto também são chamados de böreki. São recheados com uma deliciosa mistura de queijo e ervas, envoltos em várias camadas de massa filo e assados ​​no forno. O resultado é uma massa folhada, crocante e muito...

Assar o frango conforme descrito nesta receita resulta em uma carne suculenta e macia com uma crosta crocante e dourada. E o harissa caseiro adicionará um sabor fantástico e perfumará sua casa com...

O freekeh é feito de trigo colhido jovem, quando os grãos ainda estão macios, e depois torrado. É originário do Oriente Médio, onde é frequentemente usado em...

Este prato é a prova de que comida saudável pode ser incrivelmente saborosa e ter um aroma delicioso. As cores vibrantes dos vegetais no prato criam uma atmosfera verdadeiramente festiva.

Para dar ao cuscuz um sabor rico e intrigante, cozinhe-o no vapor em caldo de galinha com chalotas refogadas na manteiga. Antes de servir, misture com passas pretas pequenas e pinhões tostados.

Frango com legumes em molho agridoce, cozido em panela elétrica, fica delicioso, suculento e macio. Uma mistura de especiarias orientais confere um sabor e aroma maravilhosos, enquanto a abóbora cabotiá...

O tempero para merguez, juntamente com a harissa, é um ingrediente essencial no preparo de linguiças merguez picantes. Ele torna as linguiças incrivelmente saborosas, apetitosas e repletas dos sabores do leste...

As linguiças merguez, tradicionais em Marrocos e em todo o Norte da África, são tão deliciosas e saborosas que se tornaram populares além do continente africano. Elas conquistaram o Oriente Médio e a Europa.

Nos países do Norte da África, incluindo Marrocos, o prato mais comum e tradicional é o tajine. É feito com carne levemente frita, cozida lentamente com legumes e especiarias.

O queijo azul e o creme de ricota combinam perfeitamente com tomates assados. Esta pasta de três queijos sobre uma fatia de pão crocante oferece uma verdadeira fusão da culinária italiana...

O hummus, um aperitivo saudável e delicioso do Oriente Médio, é feito com purê de grão-de-bico. Outros ingredientes essenciais incluem azeite, tahine, suco de limão e...

Carne cozida com frutas secas é muito popular na culinária marroquina. Seu sabor adocicado é tipicamente equilibrado com uma variedade de especiarias e ervas aromáticas. Cozinhe peru com passas em fogo baixo...

Em vez de fritar em óleo abundante, prepare o falafel em uma máquina de waffle e, em vez de bolinhos fritos, você terá um lanche com aparência única e baixo teor de gordura. Além disso, o falafel em waffle é igualmente delicioso...

Um aperitivo perfeito para uma noite com pessoas queridas. Frite chips de pão pita no forno, pincele com azeite e passe em especiarias, e sirva com um molho feito de...

O falafel, prato do Oriente Médio — bolinhos fritos de grão-de-bico moído com especiarias — é apreciado não só em sua terra natal, mas em todo o mundo. Para facilitar o preparo, eles até vendem misturas secas prontas...

A salada tabbouleh é um aperitivo popular do Oriente Médio, originário do Líbano. Os dois ingredientes principais do tabbouleh — salsa e bulgur — são misturados com vegetais picados finamente, geralmente tomates, cebolas e hortelã, e...

O börek é uma torta turca em camadas com recheio de carne ou vegetais, assada não com massa folhada, mas com finíssimas folhas de massa filo ou yufka que, ao absorverem os sucos do recheio, ficam muito...

Encha sua casa com os aromas mágicos do Oriente preparando o tradicional petisco marroquino, o briouat. Essas pequenas panquecas crocantes são recheadas com frango cozido em especiarias como açafrão,...

Briouats são um petisco marroquino recheado com um creme doce ou de carne, envolto em massa fina e frito em óleo. Prepare briouats triangulares crocantes recheados com kafta, um recheio de carne moída...

O börek turco é uma massa folhada recheada com carne, feita com folhas finíssimas de massa yufka, pinceladas com ovo e cobertas com carne moída. A carne moída é preparada refogando-a com cebola e pimentão, e depois colocada sobre as folhas de massa pinceladas com ovo.

Uma receita de Rachael Ray, apresentadora do programa de culinária "30 Minute Meals", chef de cozinha famosa, empresária e escritora gastronômica. Rachael promove um estilo de culinária "rápido e fácil"...

O hummus, um petisco popular no Oriente Médio e no Mediterrâneo, feito com purê de grão-de-bico, pode ser preparado com sucesso em casa. O hummus é uma ótima base para adicionar diversos temperos e outros ingredientes...

Tilápia e Berinjela com Pesto Marroquino: filés de tilápia grelhados com molho pesto, servidos com berinjela grelhada e cuscuz. Um prato delicioso e simples, e o melhor de tudo...

Fatias de berinjela com homus, raspas de limão e salsa são um ótimo acompanhamento ou aperitivo. Rica em antioxidantes e repleta de proteínas, a berinjela...

Este é um prato turco muito popular feito com mini berinjelas. Essas pequenas berinjelas, do tamanho de uma maçã, são fáceis de rechear, e sua aparência única as torna as favoritas de muitos...

A combinação de pepino e creme azedo é uma tradição culinária caseira em muitos países. Saladas e molhos de pepino com iogurte são especialmente populares nas regiões quentes da Europa e da Índia por seu sabor refrescante.

Este molho lembra um pouco o popular aperitivo do Oriente Médio, o baba ganoush, feito com berinjela grelhada, picada com especiarias e tahine, uma pasta de gergelim. No entanto, tem um sabor mais pronunciado...

O tahine, também conhecido como tahina, é uma pasta de gergelim tradicional do Oriente Médio, usada tanto como patê quanto em diversos pratos e molhos. É um ingrediente essencial...

Laffa é um pão achatado popular no Oriente Médio. Tradicionalmente, é assado em um forno especial chamado tabun, mas fica igualmente delicioso em um forno doméstico ou até mesmo em uma frigideira. Sove...

A culinária marroquina é sempre rica em ervas, especiarias e temperos, criando um sabor quente, vibrante e inesquecível. Para dar um toque oriental ao suculento robalo, frite-o...

Este prato pode ser grelhado ou assado e servido com pão pita ou lavash. Você pode rechear o pão pita com berinjela para uma opção prática de aperitivo para levar.

Para dar um toque oriental a este delicado peixe branco, combine-o com um molho picante de chermoula, tradicional na culinária do Magreb. Os ingredientes da chermoula podem variar conforme a região, mas...

Na culinária do Magreb, e na culinária marroquina em particular, os produtos lácteos fermentados são frequentemente usados ​​em pratos quentes. Juntamente com especiarias, conferem um sabor e aroma ricos ao peixe ou à carne.

Este prato simples é repleto de sabores. O frango é marinado em uma marinada grega de limão, alho e orégano. Passas, azeitonas e queijo feta adicionam um toque de sofisticação a este cuscuz israelense.

O cuscuz israelense, ou ptitim, tem pouco em comum com o cuscuz árabe. É mais um prato de massa, o que o torna um excelente ingrediente principal em refeições substanciosas...

Ao contrário da versão árabe, o cuscuz israelense, ou ptitim, é um prato mais parecido com massa, moldado em pequenas bolas. O ptitim foi inventado em Israel na década de 1950, quando o país...

O babaganoush é um prato tradicional sírio, libanês e palestino feito com berinjela, temperado com óleo, especiarias e tahine (uma pasta de gergelim). Traduzido do árabe, pode ter dois significados...

Acredita-se que o prato, em sua forma atual, tenha se originado na Tunísia, e seu nome em árabe significa "mistura". Como o ingrediente principal são os ovos, a shakshuka é frequentemente servida no café da manhã. No entanto, em...