receitas da culinária árabe

Shakshuka é um prato do Magreb que conquistou o coração de milhões de pessoas em todo o mundo. É preparado em uma única panela e geralmente servido no café da manhã ou no jantar. Os ovos são cozidos em fogo baixo em um caldo espesso...

Despeje água fervente sobre o cuscuz e as ervilhas descongeladas, deixe cozinhar no vapor por 5 minutos e, em seguida, adicione o presunto salgado e a hortelã fresca. Um delicioso acompanhamento ao estilo do Oriente Médio está pronto...

Esta versão de nhoque macio usa farinha de matzá fina em vez de farinha de trigo comum, tornando-o o petisco perfeito para a Páscoa judaica. Assim como o nhoque tradicional do norte da Itália,...

Este prato substancioso combina duas iguarias populares da Páscoa judaica: peito bovino e matzá. É uma combinação interessante inspirada no molho à bolonhesa italiano. Para preparar o peito bovino...

Esta omelete iraniana, com um buquê de verduras e especiarias aromáticas, é geralmente preparada durante as celebrações de Ano Novo e servida como aperitivo ou acompanhamento. Para melhor complementar o clima festivo, a omelete verde...

Este kugel sem laticínios (uma caçarola judaica) é feito com macarrão de ovo, acelga suculenta e chalotas caramelizadas agridoces em um creme de ovos cremoso.

Essas panquecas de batata são feitas sem farinha adicionada — apenas com batatas raladas e manteiga derretida. Portanto, não lave as batatas descascadas para evitar a perda do amido. Frite as panquecas até ficarem crocantes...

O baba ganoush é um aperitivo clássico do Levante feito com berinjela e tahine, uma pasta de gergelim também popular no Oriente Médio. Diferentes versões do baba ganoush podem incluir iogurte (geralmente...

Em Israel e outros países do Oriente Médio, a shakshuka é tipicamente servida no café da manhã. Mas é tão substanciosa, nutritiva e deliciosa que você certamente vai querer experimentá-la a qualquer hora do dia, até mesmo no jantar. Por quê?

Esses biscoitos de sêmola com frutas secas são uma iguaria popular no Levante, tanto para o Eid quanto para a Páscoa. O recheio pode incluir uma grande variedade de frutas secas, de tâmaras a figos, e...

Prepare rolinhos primavera crocantes recheados com carne grelhada e temperada e queijo derretido. Fatias finas de carne são marinadas em uma mistura de tahine e canela, o que lhes confere um sabor rico e cremoso.

Este prato vegetariano em conserva apresenta clássicos do mezze do Oriente Médio, como dolma, hummus e pepinos, cobertos com za'atar, uma mistura de especiarias popular nos países mediterrâneos da região. A base...

O tradicional dreidel de Hanukkah pode ser feito comestível! Estes dreidels azuis e brancos são fáceis de fazer usando marshmallows, confeitos de chocolate e canudos cobertos com chocolate branco. Brilhantes e chamativos,...

Este prato leve de kofta e tomates assados ​​em uma única assadeira é perfeito para um jantar rápido durante a semana. Você pode usar carne de cordeiro moída, carne bovina ou uma combinação de ambas para fazer a kofta.

Para preparar rugelach deliciosos rapidamente, você precisará de massa folhada comprada pronta e geleia de sua preferência. Basta espalhar um pouco de geleia sobre um círculo de massa, cortar em triângulos finos e enrolar...

A base desta tigela reconfortante de inspiração do Oriente Médio é um hummus quente e cremoso, preparado rapidamente com grão-de-bico em lata e temperado com tahine, alho, limão e cominho. Cubra o hummus com...

O hummus é o aperitivo perfeito para festas em casa e encontros com amigos. Leve e delicioso, agrada a todos e fica pronto em minutos, da despensa à mesa. Esta receita combina os sabores clássicos...

Os principais ingredientes do hummus clássico são grão-de-bico, tahine e azeite. Adicionar um pouco de especiarias cria um aperitivo incrivelmente saboroso, perfeito para servir em casa.

Duff Goldman recebeu a receita desta baklava de mel de sua bisavó moldava e aprimorou-a um pouco. Ela fazia doces incríveis, e quando assava baklava, todos os vizinhos apareciam...

Nenhum Ano Novo Judaico está completo sem uma porção de tzimmes, uma sobremesa feita com raízes e frutas secas. As frutas e o mel simbolizam a doçura do Ano Novo. Cenouras e batatas-doces são cortadas em fatias...

Prepare uma salada de quinoa, pimentão vermelho e nozes-pecã torradas para um acompanhamento simples e nutritivo, perfeito para as festas de fim de ano. Tempere a salada com vinagre de maçã e...

Aprecie o sabor defumado natural deste homus de grão-de-bico defumado. Você precisará de uma peneira de metal para grelhar o grão-de-bico. Além disso...

"Os latkes de batata são uma das minhas guloseimas favoritas para o Hanukkah, o festival judaico das luzes", compartilha a autora da receita, Dana Beninati. "Quando criança, eu passava horas na cozinha com minha avó,...

Amplamente utilizada no Sudeste Asiático, a cúrcuma adiciona cor, aroma e sabor distintos a pratos doces e salgados. Esta receita combina-a com especiarias para torta de abóbora (com...

Esses bolinhos deliciosos e saudáveis, ricos em proteínas e fibras, são um cruzamento entre o falafel do Oriente Médio e o chili de feijão mexicano. Além do feijão, eles também levam bulgur...

Se você está procurando uma opção vegana para um jantar especial ou simplesmente quer experimentar uma nova versão do seu repolho favorito, esta receita é perfeita. Esta receita...

Um sanduíche como este é suficiente para satisfazer uma multidão, e seu recheio é repleto dos sabores do mezze do Oriente Médio. Camadas de homus, pimentões em conserva, berinjela assada e ingredientes frescos... entre duas metades de ciabatta.

Esses biscoitos delicados são assados ​​principalmente durante as celebrações do Nowruz (o Ano Novo Persa). A água de rosas e o cardamomo conferem um aroma maravilhoso, e a textura lembra a de biscoitos amanteigados. Nan-berenji...

Maamoul é um biscoito macio popular em países árabes, recheado com tâmaras, frutas secas ou nozes. Geralmente é assado durante os principais feriados religiosos, mas é tão delicioso que é difícil...

O ingrediente secreto destes latkes (panquecas de batata de Hanukkah) é o aipo. Ele confere aos latkes um sabor vibrante e os torna mais suculentos. O delicado interior...

Você vai esquecer o grão-de-bico enlatado para fazer homus depois de experimentar esta receita fácil, sem necessidade de demolhar, feita na panela elétrica. Os grãos secos ficam bem macios em apenas uma hora e...

Lekah, um doce popular do Rosh Hashaná, obtém sua doçura da adição de mel e açúcar à massa, e seu sabor e aroma reconfortantes da canela em pó, pimenta-da-jamaica e...

O popular biscoito americano de manteiga de amendoim com gotas de chocolate ganhou uma nova versão para o Hanukkah. Cada biscoito é coberto com a tradicional cobertura da data festiva...

Para preparar este prato simples, porém delicioso e nutritivo, de inspiração do Oriente Médio, você precisará de peitos de frango sem pele e uma frigideira que possa ir ao forno para terminar de cozinhar o frango até...

Além de deliciosos, esses waffles de grão-de-bico fáceis de fazer são semelhantes ao falafel, podendo ser servidos como tal: em um pão pita com legumes frescos e em conserva. Você...

Fattoush é uma salada levantina feita com pão pita torrado e vegetais da estação, incluindo alface, pepino e tomate. Seu sabor característico vem de um molho feito com sumagre e...

O ptitim, também conhecido como cuscuz israelense, é perfeito para acompanhamentos rápidos e deliciosos ao estilo do Oriente Médio. Ele cozinha rapidamente, mas para que o ptitim não fique cozido demais, precisa ficar soltinho e...

O hummus preparado de acordo com esta receita é muito semelhante à versão clássica que você encontra em Israel. O sabor é rico e encorpado, com a quantidade certa de toque cítrico. Apesar de...

Prepare estes deliciosos e saudáveis ​​chips de pão pita, perfeitos para acompanhar hummus ou outros molhos do Oriente Médio ou do Mediterrâneo. Corte o pão pita em triângulos, regue com azeite...

O hummus é um aperitivo delicioso e saudável que você pode decorar e servir aos seus convidados. Para surpreendê-los com uma variedade de aperitivos sem complicação, prepare três tipos de hummus usando uma única base. Você vai precisar de...

Esses hambúrgueres deliciosos, picantes e saudáveis ​​são surpreendentemente rápidos e fáceis de fazer. Mesmo sendo feitos com carne de frango moída magra, os hambúrgueres ficam macios e suculentos. Tudo graças à adição de...

Tostar o bulgur seco em óleo antes de cozinhar cria um acompanhamento delicioso e esfarelado. Além disso, após tostar, o bulgur adquire um sabor de nozes que combina perfeitamente com pinhões.

Uma mistura de harissa picante, mel, limão e cominho combina maravilhosamente com a doçura da abóbora butternut. Basta misturar todos os ingredientes em uma panela e assar até que a abóbora esteja coberta...

Esta versão mais saudável do falafel é assada no forno em vez de frita. Bolinhos de grão-de-bico, pasta de gergelim e tahine, especiarias aromáticas e ervas frescas são assados ​​no forno até ficarem dourados e...

Esta sopa clássica persa de ervas e macarrão é tradicionalmente servida no 13º dia do Ano Novo, quando os iranianos costumam fazer piqueniques com amigos e familiares. Mas, além das festas, este prato reconfortante...

Lombo de porco grelhado na frigideira, cenouras com limão e gengibre e cuscuz com pedaços de damasco seco se combinam maravilhosamente neste prato rápido, de inspiração do Oriente Médio, preparado no fogão...

As cenouras assadas são servidas com um molho de pistache, tâmaras, azeitonas, laranjas e especiarias. "Todo Dia de Ação de Graças, aguardo com expectativa a presença de convidados inesperados à nossa mesa, o que dá um toque especial..."

Lahmajoun é um pão achatado popular do Oriente Médio coberto com carne. Também é conhecido como pizza árabe. Nesta receita, o lahmajoun é feito com massa e molho de pizza, e a carne...

Este pão achatado turco clássico é normalmente assado em forno de tijolos. Para obter o melhor resultado na versão caseira, asse o pide em forno bem quente por alguns minutos antes de...