Beringelas recheadas com cordeiro
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Este é um prato turco muito popular feito com mini berinjelas. Essas pequenas berinjelas, do tamanho de uma maçã, são fáceis de rechear, e sua aparência peculiar as torna favoritas entre os vegetais mais comuns. Elas não ficam nada a dever às suas parentes maiores em sabor e valor nutricional. Berinjelas recheadas são um ótimo aperitivo e enchem a mesa antes mesmo da chegada dos convidados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 mini berinjelas, do tamanho de um limão
- 900 g de carne de cordeiro moída
- 6 chalotas picadas
- 1/4 de xícara de azeite
- 4 dentes de alho
- 3 tomates grandes e maduros, descascados e picados finamente.
- 1 pequeno molho de salsa, picado finamente e reservado para guarnição.
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas finamente
- Suco de 1 limão
- 3/4 de xícara de caldo de galinha
- 1 limão, fatiado bem fininho
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjelas, carneiro picado, tomates, chalotas, alho, suco de limão, salsinha, hortelã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Usando uma faca de legumes, corte uma fatia em forma de cunha da base até a ponta de cada berinjela, grande o suficiente para que você possa retirar o miolo com uma colher. Reserve o miolo retirado.
Despeje óleo suficiente em uma panela grande para cobrir o fundo e leve ao fogo médio. Frite as berinjelas levemente de todos os lados até dourarem e, em seguida, transfira para uma travessa. - Leve a panela de volta ao fogo, adicione a chalota e o alho e refogue por 5 minutos até dourar e amolecer. Adicione a carne de cordeiro moída e refogue, mexendo com uma espátula de madeira. Adicione os tomates e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos; tempere com sal e pimenta.
- Pique um punhado de salsa e hortelã, esprema um pouco de suco de limão e continue cozinhando por mais 2 a 3 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar um pouco. Com uma colher, recheie as berinjelas, preenchendo-as completamente, mas sem exagerar.
- Coloque as berinjelas em uma assadeira grande em uma única camada e despeje sobre a assadeira. caldo de galinhaColoque uma fatia de limão sobre cada berinjela e regue com azeite. Asse no forno por 20 a 30 minutos. Teste a berinjela com um garfo; ela deve estar macia. Decore com salsa antes de servir.
Categorias:
Receitas semelhantes
