receitas da culinária árabe

A salada tabbouleh oriental é feita com bulgur, complementado por uma variedade de verduras frescas e aromáticas. Nesta receita, o bulgur combina perfeitamente com ervilhas-tortas e ervilhas-de-cheiro tenras.

O ombro de cordeiro é cortado em fatias finas, generosamente temperado com sal e pimenta, e frito em uma frigideira de ferro fundido bem quente. O resultado são fatias incrivelmente suculentas por dentro, com uma crosta maravilhosamente crocante.

O segredo do sabor fantástico deste acompanhamento de vagem está no molho mágico, que transforma tudo o que você adiciona. Você também pode experimentar com outros vegetais!

Shakshuka é um prato judaico perfeito para o café da manhã. É delicioso, nutritivo e fornece energia duradoura. A base da shakshuka é um molho de vegetais com tomates, cebolas e especiarias que...

O peito de frango sem pele é temperado com uma rica mistura de especiarias, frito na frigideira até ficar dourado e saboroso, e depois finalizado no forno até ficar macio e suculento por dentro.

Estas panquecas judaicas clássicas de batata são crocantes por fora e macias e suculentas por dentro. Batatas raladas são misturadas com farinha de matzá, ovo, fermento em pó e...

Para preparar este acompanhamento ao estilo do Oriente Médio, o ptitim é cozido em caldo de galinha com cebolas refogadas e especiarias, depois misturado com ervas frescas, tâmaras picadas,...

Em vez de um frango comum, asse um capão para a sua ceia de Natal. Este galo carnudo certamente alimentará uma grande multidão. Ou, use um peru pequeno. Esfregue a ave com uma mistura de especiarias e...

Esses pãezinhos dourados e crocantes, recheados com ameixas temperadas e cobertos com uma crosta de açúcar, são o acompanhamento perfeito para o chá da tarde no inverno. O rugelach, um doce judaico, é tradicionalmente feito com...

Os pães rugelach judaicos são assados ​​com uma massa feita com partes iguais de manteiga e queijo creme. Ao final de cada etapa de cozimento, a massa deve estar bem firme...

Os bolinhos são feitos com carne moída e tempero marroquino ras el hanout, que lhes confere sabores orientais encantadores. Sirva com cuscuz Confetti. Além de grãos integrais...

Peixe assado e servido em embalagens individuais é sempre original, festivo e prático. Seus convidados ficarão encantados ao abrir cada embalagem e saborear cada pedaço...

Você pode fazer um hummus extra cremoso usando farinha de grão-de-bico em vez de grãos-de-bico inteiros. Ela está disponível em lojas especializadas e seções de produtos naturais. Misture a pasta de grão-de-bico preparada com...

As panquecas judaicas crocantes (latkes) são um delicioso café da manhã ou lanche, perfeitas com um molho para mergulhar. Seu ingrediente principal é a batata, e é impossível não amar batatas fritas:...

A beleza dos latkes reside no fato de que você pode complementar seus ingredientes tradicionais — batatas e cebolas — com outros vegetais, criando um prato novo, saudável e delicioso a cada vez.

Latkes são panquecas judaicas de batata, apreciadas por sua crosta crocante de batatas raladas e miolo macio. Além de batatas raladas, os latkes clássicos contêm...

As panquecas judaicas (latkes) são tradicionalmente feitas com batatas e cebolas raladas, com outros vegetais adicionados para dar sabor. Por exemplo, esta versão de latkes é feita com partes iguais de batatas e batatas-doces...

Além dos ingredientes principais do hummus tradicional — grão-de-bico e tahine, uma pasta de gergelim — este petisco também inclui alho fresco e granulado, e cebola em pó. Esses temperos conferem à pasta um sabor...

A pasta de gergelim tahine é um ótimo produto para se ter à mão para preparar um molho delicioso e encorpado a qualquer momento, como este molho cremoso que não...

Em Israel, este prato também é chamado de sabikh e é uma das comidas de rua mais populares de Tel Aviv. Pão pita fresco e quente é servido com berinjela frita, ovos cozidos, legumes em conserva, salada...

Nabo em conserva é um aperitivo tradicional do Oriente Médio, e se você é fã de shawarma ou falafel no pão pita, adicione algumas fatias e veja o sabor se transformar. Além disso...

A salada israelense de pepino e tomate é uma combinação simples de vegetais frescos e suculentos, popular em muitas culinárias ao redor do mundo e conhecida por diversos nomes. É feita com...

Em apenas meia hora, você pode preparar uma refeição completa e deliciosa de peixe com acompanhamento de legumes na grelha. Metade será salteada na manteiga, embrulhada em papel alumínio, e a outra metade...

Se você decidir cozinhar ptitim (também conhecido como cuscuz israelense) como acompanhamento de carne, enriqueça-o com sabores e aromas orientais mágicos adicionando apenas alguns ingredientes extras. Vai ficar...

O ptitim é uma massa pequena conhecida como cuscuz israelense devido ao seu formato. É um ingrediente comum em pratos de estilo do Oriente Médio, como esta salada. Por sua...

Este prato completo ao estilo do Oriente Médio fica pronto em menos de meia hora. É perfeito para um jantar rápido e delicioso durante a semana. A carne moída é misturada com especiarias, incluindo...

Delicie-se com um café da manhã gourmet de ovos pochê, servidos como em um restaurante. Siga esta receita passo a passo para ovos perfeitos, com claras firmes e gemas cremosas. Sirva-os...

Um delicioso prato de verão com peito de frango grelhado, coberto com uma crosta saborosa de tempero za'atar do Oriente Médio, servido com pepino, melancia e frutas frescas...

A mistura de especiarias norte-africanas ras el hanout, incorporada à carne de peru moída, confere a esses filés de peru um sabor oriental surpreendente, enquanto a generosa quantidade de espinafre os preenche com bastante fibra saudável.

O carré de cordeiro é grelhado inteiro e depois cortado em hambúrgueres individuais com osso antes de servir. Isso garante que a carne fique incrivelmente suculenta por dentro e coberta com uma deliciosa crosta temperada por fora.

No Oriente Médio e na Ásia, kofta pode se referir a qualquer prato de carne moída, seja um bolinho, uma almôndega ou um hambúrguer, dependendo da região. E isso se deve apenas a essa interessante combinação...

Uma deliciosa entrada de inspiração mediterrânea, composta por pequenos pães achatados servidos com fatias de cordeiro assado no espeto e glaceado com romã, acompanhados de uma refrescante salada de repolho ao estilo grego.

O segredo de um shawarma delicioso está na combinação de ingredientes: frango frito suculento, vegetais frescos, um toque de picles e molhos, tudo envolto em um pão achatado quentinho. E embora seja difícil cozinhar frango em casa...

Delicie-se com um autêntico shawarma oriental de cordeiro marinado em ras el hanout, um tempero do Norte da África. Essa mistura é perfeitamente equilibrada e confere à carne um sabor maravilhoso...

Este shawarma é servido desmontado. O prato acompanha um pedaço de frango frito, pão pita e dois molhos: tzatziki grego e hummus do Oriente Médio. Para o preparo, o ideal é cortar o frango em pedaços...

Para preparar um shawarma delicioso, você não precisa de espeto giratório, grelha ou uma infinidade de temperos e marinadas para dar ao seu frango um sabor do Oriente Médio. A marinada para frango é um ótimo substituto para...

O frango deste shawarma adquire seu sabor incrível graças a uma marinada cítrica com alho e uma variedade de especiarias, incluindo uma combinação harmoniosa de pimenta e canela. As coxas de frango são marinadas por um longo período...

Um shawarma vegetariano suculento e delicioso com legumes e grão-de-bico, que tornam o aperitivo mais substancioso e adicionam textura e sabores únicos. O grão-de-bico é pré-cozido e depois assado em...

Você pode preparar um shawarma delicioso e suculento em casa, sem precisar de equipamentos especiais para fritar. As coxas de frango são fatiadas finamente, marinadas em especiarias e fritas...

Esta receita de harissa difere do molho árabe tradicional por seu sabor mais suave. É feita misturando pimentas secas picantes com pimentões doces assados, adicionando alho, especiarias e...

Um prato sofisticado de inspiração marroquina para as festas de fim de ano, com carré de cordeiro grelhado e um acompanhamento aromático de cuscuz. E considerando que o cuscuz leva apenas alguns minutos para preparar, e...

Uma alternativa mais leve ao hummus tradicional. Aqui, o grão-de-bico é substituído por cenouras com menos calorias, previamente torradas com alho e cominho, e depois moídas juntamente com sementes de sésamo.

Tradicionalmente, a salada tabbouleh do Oriente Médio é feita com bulgur ou cuscuz misturados com ervas frescas. No entanto, em vez de grãos, você também pode adicionar arroz de couve-flor e brócolis. Você pode...

Um molho picante ao estilo marroquino confere a esta salada de cenoura crua um sabor indescritível. As cenouras são cortadas na diagonal em rodelas finas (de preferência com um mandolim) e regadas com...

Rico em proteínas e fibras, o grão-de-bico é uma ótima base para sanduíches vegetarianos saudáveis ​​e substanciosos. Para sanduíches sem complicação, use grão-de-bico em lata. Ele amassa facilmente...

O Baba Ganoush é um aperitivo de berinjela do Oriente Médio simples, porém delicioso. A berinjela, assada no forno ou grelhada, é misturada com alho, salsa, suco de limão e gergelim...

Uma ótima maneira de incluir espinafre na alimentação de quem não gosta, especialmente crianças, é fazer almôndegas. Essas almôndegas são recheadas com o vegetal, mas os paladares mais exigentes nem vão notar, graças à sua composição saudável...

Injera (ou injera) é uma panqueca etíope feita de massa fermentada, servida no lugar do pão no café da manhã, almoço e jantar. Na África, também é usada como talher, prato ou colher.

A massa para este pão pita integral é sovada quase exatamente como a do pão de trigo, mas estes pães achatados são muito práticos de assar se você não tiver uma forma especial para pão. Eles são abertos com um rolo até ficarem...

Este prato é feito com ingredientes simples e acessíveis: arroz, frango e vagem com pimentões, mas o tempero aromático ras el hanout, muitas ervas frescas e pinhões tostados...