Homus com pimenta
Votos: 1
Tempo: 10 min.
O hummus, um petisco popular no Oriente Médio e no Mediterrâneo, é uma ótima base para adicionar diversos temperos e outros ingredientes. Neste caso, o molho ganha um toque picante com a pimenta jalapeño.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de grão-de-bico em lata, escorrido, enxaguado e escorrido novamente.
- 1 pimenta jalapeño, picada finamente
- 1/4 de xícara tahine
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 4 dentes de alho picados finamente
- 3-4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 2 colheres de sopa de salsa picada finamente
- Chips de pão pita assados, para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: húmus, grão de bico, Pimenta jalapeno, suco de limão, alho, salsinha, sésamo, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo de canola em uma panela pequena em fogo médio. Refogue o alho e a pimenta jalapeño até que fiquem macios (cerca de 2 minutos).
- Coloque 3 xícaras de grão-de-bico em um processador de alimentos. Adicione o alho e a pimenta jalapeño assados, 3 colheres de sopa de azeite, pasta de gergelim, óleo de gergelim e suco de limão. Bata até obter um purê homogêneo. Se a mistura estiver muito grossa, adicione a colher de sopa de azeite restante.
- Coloque a xícara restante de grão-de-bico em um processador de alimentos e pulse algumas vezes. A mistura deve ficar com pedaços. Polvilhe com páprica defumada e salsa. Sirva com chips de lavash.
Saída: 4 colheres de sopa.
Receita Hummus Feito com grão-de-bico seco deixado de molho por 12 horas.
Categorias:
receita / Molhos / Mergulhos / / culinária árabe / Bobby Flay
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