Charutos turcos com queijo e ervas
Votos: 5
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Os böreki, pastéis turcos em formato de charuto, são uma deliciosa massa folhada recheada com queijo e ervas, envolta em várias camadas de massa filo e assada no forno. O resultado é um charuto crocante, saboroso e delicioso que todos vão adorar em uma festa em casa. Ao prepará-los, não exagere na quantidade de recheio. Primeiro, ele pode vazar. Segundo, apenas uma colher de sopa da mistura de queijo dará aos seus charutos um sabor equilibrado e moderadamente salgado. Se você não tem o costume de enrolar charutos, pode levar bastante tempo, então você pode prepará-los com antecedência e congelá-los. Assim, no dia de servir, basta assá-los sem descongelar e servir bem quentes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 folhas de massa filo, 40-42 x 30 cm, descongeladas conforme as instruções da embalagem*
- 120 g de queijo cottage
- 60 g de queijo feta esfarelado
- 1/4 colher de sopa de mussarela ralada
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de salsa picada finamente
- 2 colheres de sopa de endro picado finamente
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 0,5 colher de chá de raspas de limão
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga derretida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Numa tigela, amasse o queijo cottage, o queijo feta e a mussarela com um garfo. Incorpore o ovo e, em seguida, adicione a salsa, o endro, a cebola, as raspas de limão e uma pitada generosa de pimenta-do-reino.
- Coloque uma toalha limpa e úmida sobre a mesa. Estenda as folhas de massa filo e cubra-as com outra toalha limpa e úmida.
- Coloque uma folha de massa filo sobre uma tábua de corte com o lado mais comprido virado para você e pincele com uma fina camada de manteiga. Coloque outra folha de massa filo por cima e pincele levemente com manteiga. Em seguida, coloque uma terceira folha de massa filo e pincele com manteiga. Corte a pilha ao meio transversalmente e, em seguida, corte cada metade horizontalmente em três partes. Coloque os retângulos em uma assadeira. Repita com as folhas de massa restantes.
- Em seguida, trabalhando com uma porção de massa de cada vez, coloque 1 colher de sopa cheia da mistura de queijo ao longo do lado mais comprido de cada retângulo, deixando 1 cm das bordas. Dobre as laterais sobre o recheio e, em seguida, enrole o recheio na massa, de baixo para cima. Coloque o charuto com a emenda para baixo em uma assadeira e pincele com uma fina camada de manteiga. Repita com a massa, o recheio e a manteiga restantes.
- Asse os charutos, girando a assadeira na metade do tempo, até que fiquem crocantes e dourados, por cerca de 25 minutos. Transfira para uma travessa e sirva.
Observação
As folhas de massa filo variam ligeiramente de tamanho. Podem ser grandes, como as da lista de ingredientes acima, ou com metade do tamanho. As folhas grandes variam em alguns centímetros. Independentemente do tamanho, o importante é obter seis retângulos iguais a partir de cada pilha de três folhas grandes..
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