Beringelas assadas no forno
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Este prato pode ser grelhado ou assado e servido com pão pita ou lavash. Você pode rechear o pão pita com berinjela, tornando-o um ótimo aperitivo para levar consigo. O tahine, uma pasta de gergelim essencial na culinária oriental e na alimentação saudável, combina perfeitamente com a berinjela e definitivamente adiciona um toque de sabor exótico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 800 gramas de berinjela
- 3 colheres de sopa de pasta de tahine com gergelim
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1-2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alho picado finamente
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Coloque as berinjelas em uma assadeira e, virando ocasionalmente, asse até que estejam douradas por todos os lados e macias, por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
- Depois de esfriarem, descasque as berinjelas e pique-as grosseiramente, reservando o líquido. Transfira as berinjelas para uma tigela funda. Misture os ingredientes restantes e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva bem gelado ou em temperatura ambiente, com pão pita cortado em triângulos.
Autor da receita - Mary Sue Milliken e Susan Feniger são chefs americanas, proprietárias de restaurantes, autoras de livros de culinária e apresentadoras de rádio e televisão especializadas em culinária latino-americana.
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