Camarão com cuscuz e molho de iogurte e húmus
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 385, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 30 G., carboidratos 47 G., fibra 7,5 G., colesterol 180 mg, sódio 950 mg, açúcar 8 G.
Calorias 385, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 30 G., carboidratos 47 G., fibra 7,5 G., colesterol 180 mg, sódio 950 mg, açúcar 8 G.
Um prato de inspiração do Oriente Médio com sabor e aparência vibrantes, pronto em menos de 20 minutos, mas que oferece um equilíbrio harmonioso de nutrientes essenciais: carboidratos complexos, fibras e proteínas. O cuscuz não precisa de cozimento prévio, basta fervê-lo em água quente com frutas secas por 5 minutos. Enquanto isso, os camarões são assados no forno por alguns minutos. Sirva com um refrescante molho de iogurte e homus com hortelã. Salve esta receita para se tornar um mestre na cozinha sem complicações.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,6 kg de camarão médio, descascado, limpo e sem cauda
- 1 xícara de cuscuz integral
- 1/4 de xícara de damascos secos picados ou passas claras
- 2 colheres de sopa de azeite
- 0,5 xícara de iogurte grego, 2% de gordura
- 1 colher de sopa de húmus pronto
- 2 colheres de sopa de hortelã ou endro picado
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 0,5 colher de chá de páprica picante
- Suco de meio limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill em temperatura alta.
- Numa tigela, misture o cuscuz, os damascos secos e 1 colher de sopa de azeite. Adicione 1 1/4 xícara de água bem quente, cubra com filme plástico e deixe de molho até que toda a água seja absorvida e o cuscuz esteja macio, por cerca de 5 minutos.
- Em outra tigela, misture o iogurte, o hummus, a hortelã e 1 a 2 colheres de sopa de água. Tempere com sal.
- Misture os camarões, os tomates, a colher de sopa restante de azeite e a páprica. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até que os camarões estejam rosados e cozidos, cerca de 4 minutos. Regue com suco de limão.
- Solte o cuscuz com um garfo. Divida os camarões e o cuscuz entre 4 pratos. Raspe o líquido da panela e incorpore ao molho de iogurte e homus. Sirva os camarões e o cuscuz com o molho.
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