Receitas vegetarianas

Um sanduíche como este é suficiente para satisfazer uma multidão, e seu recheio é repleto dos sabores do mezze do Oriente Médio. Camadas de homus, pimentões em conserva, berinjela assada e ingredientes frescos... entre duas metades de ciabatta.

Esta minestrone vegetariana rica em legumes é feita com feijão branco cannellini, que fica ainda melhor depois de um longo cozimento em fogo baixo na panela elétrica, sem necessidade de demolho prévio.

O molho de tomate e manjericão desta receita encontra a combinação perfeita no bucatini, uma massa que lembra um espaguete grosso, porém oco. Fatias de berinjela e abobrinha são marinadas rapidamente antes do preparo...

Nesta receita, o feijão se transforma não apenas em um acompanhamento, mas também em uma refeição vegetariana completa, repleta de sabores e aromas. Depois de cozido em uma panela elétrica, você terá bastante sobra...

Comece o dia com um café da manhã saudável, rico em proteínas, fibras e vitaminas, que lhe dará energia duradoura. Uma opção ideal é uma omelete com cogumelos, legumes e queijo, servida com...

Khichdi (ou kichari) é um prato vegetariano indiano feito com arroz basmati e lentilhas vermelhas, cozido em fogo brando com uma variedade de ervas e especiarias até atingir uma consistência semelhante à de um mingau. O sabor do khichdi é particularmente intenso...

Até os mais carnívoros vão adorar esses hambúrgueres de feijão preto. Para garantir que os hambúrgueres mantenham sua forma e textura, alguns grãos de feijão são moídos até atingirem uma consistência pastosa, enquanto outros...

Esta frittata recheada de vegetais é perfeita tanto para o brunch quanto para o jantar. É vegetariana, mas a adição de batatas a torna muito substanciosa, e a salsa, os jalapeños e o tempero saboroso...

Experimente um hambúrguer vegetariano simples e equilibrado, feito com ingredientes acessíveis. Os hambúrgueres são feitos com lentilhas macias, cozidas rapidamente em uma panela de cozimento lento, e batata-doce assada com cogumelos e...

Você pode preparar um caldo incrivelmente saboroso para sopa de missô caseira em minutos. Tudo graças a uma panela elétrica de cozimento lento! Esta versão da sopa leva cogumelos shiitake macios, tofu sedoso e ingredientes frescos...

Este prato indiano de berinjela é uma versão simplificada do saboroso bharta (purê de berinjela). Com esta receita, você não precisa perder tempo assando e descascando a berinjela. Em vez disso, basta...

Esta sopa picante de lentilhas vermelhas indianas é rápida e fácil de fazer em uma panela elétrica, e o sabor é tão rico que parece ter levado horas para aperfeiçoá-la. Tudo graças às especiarias e aos ingredientes secos...

Para garantir que as berinjelas fritas fiquem deliciosas, crocantes e sem amargor, é preciso espremer primeiro todo o excesso de água: polvilhe as fatias de berinjela com sal e deixe-as descansar sob um peso por...

A polenta comprada pronta é um produto incrivelmente versátil, duradouro, com poucas calorias e, muitas vezes, sem glúten (confira o rótulo!). É prático tê-la sempre à mão...

Esta receita combina lasanha com a clássica berinjela à parmegiana. A lasanha é feita em formato de rolinhos individuais recheados com berinjela frita, três tipos de queijo e molho de tomate caseiro. O processo...

Este curry de legumes não é apenas vegetariano — é vegano! Repleto de vegetais nutritivos e especiarias aromáticas, é perfeito durante a Quaresma ou sempre que você precisar de uma pausa na carne.

Você talvez nunca tenha pensado em fazer uma frittata na air fryer, mas é uma ótima ideia! Você vai obter uma crosta dourada e crocante com um recheio delicado. O queijo Havarti tem uma textura agradavelmente macia...

Esta caçarola foi inspirada no popular prato de café da manhã "Ovos Florentine", uma variação dos Ovos Benedict que substitui o presunto por espinafre. Esta caçarola também leva bastante espinafre e queijo...

O feijão-carioca é muitas vezes subestimado, mas é incrivelmente nutritivo e versátil. Não perca esta oportunidade! O feijão-carioca enlatado é o complemento perfeito para este caril vegetariano. Em vez de...

Esta versão vegetariana do macarrão à bolonhesa substitui a tradicional carne moída por cogumelos cremini, cogumelos de chapéu marrom que possuem um sabor mais rico. Nozes...

Além de deliciosos, esses waffles de grão-de-bico fáceis de fazer são semelhantes ao falafel, podendo ser servidos como tal: em um pão pita com legumes frescos e em conserva. Você...

O arroz frito crocante característico do prato coreano dolsot bibimbap inspirou esta receita, na qual o arroz é frito em uma máquina de waffle elétrica até ficar crocante e servido...

Páprica defumada, cebolinhas fritas e pimentões piquillo em conserva infundem o homus com alho com uma infinidade de sabores. Transforme o homus comprado no mercado em um aperitivo sofisticado, perfeito para...

O orzotto é um cruzamento entre o risoto e a massa italiana, mas muito mais fácil de preparar do que o risoto tradicional. O vibrante orzotto de Ree Drummond é recheado com diversos vegetais verdes, incluindo...

"Quando me lembro dos pratos deliciosos da minha infância, esses tomates recheados com arroz me vêm imediatamente à mente", compartilha Giada de Laurentiis. "É o prato especial da minha mãe, Verônica. É cheio de ingredientes simples..."

Se você está pensando em fazer uma versão vegetariana de frango à parmegiana, mas prefere algo diferente da berinjela, esta receita é para você. A couve-flor fica tão crocante, cremosa e...

Nesta receita de um prato asiático clássico, a couve-flor substitui o arroz. No entanto, ao contrário do arroz frito tradicional, ela tem menos carboidratos e mais fibras saudáveis. Esta versão...

Ao contrário do tradicional sanduíche de bife com queijo, recheado com fatias suculentas de carne e coberto com um molho de queijo cremoso, esta versão é feita com cogumelos, mas não é menos suculenta e...

Uma salada grega clássica leva apenas alguns minutos para preparar, resultando em uma salada saudável e vibrante, repleta de sabores igualmente vibrantes. Comece pelo molho, misturando ingredientes de alta qualidade...

Esses waffles proteicos saudáveis ​​são repletos de proteínas e fibras graças ao queijo cottage, proteína em pó, aveia e purê de abóbora, tudo perfeitamente temperado com especiarias...

A combinação dos queijos Colby Jack e cheddar torna o molho muito aromático, viscoso e aveludado, e um pouco de mostarda Dijon, páprica e uma gota de molho picante realçam perfeitamente o sabor do queijo.

Ao preparar macarrão com queijo, Katie Lee gosta de experimentar diferentes tipos de queijo. Ela geralmente usa o que sobra na tábua de queijos. O Taleggio é especialmente bom porque é muito rico e...

Uma mistura de três tipos de queijo confere a este molho de macarrão com queijo um sabor rico. O molho é aveludado e cremoso, contrastando perfeitamente com a cobertura crocante de farinha de rosca.

O strombili, um rolinho de pizza, é um aperitivo delicioso para servir aos convidados com um molho para mergulhar. Ree Drummond usou massa de pão pré-pronta nesta receita, mas você também pode...

Esta massa rápida ao molho de queijo com tomate pode ser servida como prato vegetariano independente ou como acompanhamento para carne ou frango. Para preparar, você precisará de queijo fresco...

Mesmo sem carne, um burrito pode ser delicioso, suculento e saciante. Nesta versão vegetariana do popular wrap mexicano, a batata-doce assada é harmoniosamente complementada por feijão preto, queijo fresco...

Para esta receita, a cabeça de couve-flor é cortada em quartos em vez dos tradicionais floretes. Em primeiro lugar, isso faz com que o prato vegetariano tenha uma aparência mais apetitosa ao ser servido. Em segundo lugar, os pedaços maiores...

Estas deliciosas e fofinhas panquecas são uma ótima alternativa sem glúten às tradicionais panquecas de farinha de trigo. Feitas com farinha de amêndoa e leite de amêndoa, elas são incrivelmente macias, mas...

Acorde sua família no domingo de manhã com o maravilhoso aroma de bananas enquanto estas panquecas sem glúten fritam. A banana não só adiciona sabor, como também substitui parte dos...

Esta sopa — como muitas boas sopas — foi inspirada na busca por ingredientes na geladeira, no freezer e na despensa, bem como na sopa mexicana pozole, com suas muitas variações de ingredientes que são mais frequentemente...

A doçura natural da abóbora cabotiá e do leite de coco neste curry simples é equilibrada pela nota cítrica do limão e pelo toque picante da pimenta serrano. Você vai descobrir que o curry vegetariano não é apenas...

Embora esta pizza seja feita sem massa, você ainda encontrará a combinação vencedora de brócolis e queijo, uma favorita que nunca deixa de impressionar. O brócolis nesta receita tem dupla função:...

Esses hambúrgueres vegetarianos saudáveis ​​e deliciosos são uma ótima maneira de celebrar um dia sem carne. Os hambúrgueres são feitos com uma mistura de batata-doce, grão-de-bico e painço, enquanto pimentas e especiarias lhes conferem um sabor incrivelmente vibrante.

Esta sopa vegetariana saudável aquece com seu sabor picante e mantém a sensação de saciedade por muito tempo graças à adição de grão-de-bico. O grão-de-bico torna a sopa altamente nutritiva, rica em proteínas e fibras, mesmo que...

Para fazer macarrão alla Norma (macarrão com berinjela, tomate e queijo) italiano sem glúten, não procure macarrão sem glúten no supermercado — use abobrinha! Com...

Este smoothie de banana cremoso e nutritivo combina os ingredientes mais saudáveis: frutas, queijo cottage, leite de amêndoas, cacau em pó e sementes de linhaça. É uma bebida satisfatória e energizante que dura...

Toda a família vai adorar este tortellini de espinafre e queijo assado com pesto de couve e parmesão. É rápido e fácil de fazer. Você não precisa passar o dia todo cozinhando, e o prato ficará...

Este aperitivo vegetariano é feito com batatas, um ingrediente que quase todo mundo tem em casa, então você tem a garantia de um molho delicioso para qualquer ocasião. Bata as batatas assadas com nozes, azeite e suco de limão até...

Esta receita transforma o nhoque de batata congelado, um alimento prático comum, em uma refeição familiar nutritiva, saudável e rica em fibras, rápida de preparar e perfeita para...