Hambúrgueres vegetarianos de lentilha na panela elétrica

Votos: 2

Como fazer hambúrgueres de lentilha em uma panela elétrica

Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 700, gordura total 30 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 21 G., carboidratos 89 G., fibra 12 G., colesterol 7 mg, sódio 751 mg, açúcar 18 G.

Experimente este hambúrguer vegetariano simples e equilibrado, feito com ingredientes acessíveis. Os hambúrgueres são feitos com lentilhas tenras, cozidas rapidamente em uma panela de cozimento lento, e batata-doce assada com cogumelos, o que os torna muito substanciosos e suculentos. Deixe-os gelar na geladeira antes de fritar para garantir que mantenham a forma, permaneçam firmes e pareçam carne de verdade. Sirva os hambúrgueres em pães tostados com uma generosa porção de salada de repolho com molho cremoso. Até mesmo quem come carne vai adorar este hambúrguer.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3/4 de xícara de lentilhas marrons secas
1 dente de alho picado
1 cebola pequena, picada
1 batata-doce (170 g), descascada e ralada grosseiramente
110 g de cogumelos cremini, em cubos
3 colheres de sopa de óleo de colza
2 colheres de chá pimenta em pó
3/4 de xícara de aveia de cozimento rápido
3 xícaras de mistura para salada de repolho (aproximadamente metade de um pacote de 400g)
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
4 pães de hambúrguer, tostados
Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 a 8 litros.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: lentilhas, batata doce, Cogumelos Crimini, repolho branco, aveia em flocos, vinagre de vinho, tempero de pimenta

Preparar o prato de acordo com a receita:

Despeje 1 3/4 xícaras de água em uma panela de pressão elétrica de 6 litros. Adicione as lentilhas, o alho, 3/4 de colher de sopa de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Siga as instruções do fabricante para fechar a tampa e preparar a panela de pressão. Programe a panela para cozinhar em alta pressão por 5 minutos (veja a Nota).
Assim que o ciclo da panela de pressão terminar, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão rapidamente e aguarde o término do ciclo. Com cuidado para não se queimar com o vapor residual, abra e retire a tampa. As lentilhas devem estar macias, mas não cozidas demais. Se ainda houver líquido, escorra as lentilhas em uma peneira fina.

Enquanto isso, posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno na função grill. Em uma tigela grande, misture a cebola, a batata-doce, os cogumelos, 2 colheres de sopa de óleo, a pimenta-malagueta moída, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Espalhe em uma camada uniforme em uma assadeira com borda.
Grelhe os legumes, mexendo uma vez, até ficarem macios e dourados em alguns pontos, por cerca de 4 minutos. Transfira para um processador de alimentos junto com as lentilhas e a aveia. Pulse até obter uma mistura homogênea, raspando as laterais da tigela conforme necessário, por cerca de 10 pulsos.
Unte a mesma assadeira com a colher de sopa de óleo restante. Na assadeira, modele a mistura de lentilhas em 4 bolinhos grandes (cada um com aproximadamente 10 cm de diâmetro e 2 cm de espessura). Leve à geladeira até firmar completamente, por cerca de 30 minutos.
Em uma tigela média, use uma pinça para misturar a salada de repolho com a maionese, o vinagre, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino; reserve.
Grelhe os bolinhos de lentilha no forno até que estejam bem dourados, por cerca de 5 minutos. Usando uma espátula de metal resistente, vire os bolinhos, volte a colocá-los no forno e grelhe o outro lado por mais 4 a 5 minutos.
Coloque um hambúrguer em cada metade inferior de um pão cortado ao meio, depois espalhe a salada de repolho uniformemente por cima e cubra com as metades superiores dos pães.

Observação

As configurações e os modos da panela multifuncional podem variar dependendo do modelo. Siga sempre as instruções do fabricante.