Sanduíche de bife com queijo e cogumelos

Votos: 2

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 14
Calorias 276, gordura total 21 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 11 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 50 mg, sódio 422 mg, açúcar 3 G.

Ao contrário de um sanduíche de bife com queijo tradicional, recheado com fatias suculentas de carne e coberto com um molho de queijo espesso, esta versão é feita com cogumelos, mas não é menos suculenta e deliciosa. Até mesmo quem come carne não sentirá falta dela! Este sabor rico é obtido pela combinação de pelo menos quatro tipos de cogumelos: champignon, cogumelos portobello e cogumelos ostra (outros cogumelos silvestres podem ser adicionados). Refogue-os em um tempero para carne junto com pimentões, coloque em pães cortados ao meio e cubra com molho de queijo quente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

110 g de manteiga com sal
450 g de cogumelos, fatiados finamente
450 g de cogumelos portobello, fatiados finamente
220 g de cogumelos crimini, fatiados finamente
220 g de cogumelos ostra, shiitake ou outros cogumelos silvestres, picados grosseiramente.
1 colher de chá Tempero para bife Montreal
Algumas gotas de molho inglês
2 ramos de tomilho fresco
1 cebola, fatiada finamente
1 pimentão verde, fatiado finamente
1 pimentão vermelho, fatiado finamente
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1 frasco (425 g) de molho ou pasta de queijo processada
4 pães compridos, cortados ao meio na horizontal.
4 colheres de sopa de mostarda picante
4 colheres de sopa de maionese

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione todos os cogumelos, tempere com sal e cozinhe, mexendo, até que os cogumelos estejam completamente dourados, cerca de 5 minutos. Polvilhe os cogumelos com tempero para bife Montreal e regue com molho inglês. Adicione os ramos de tomilho e cozinhe por mais um minuto. Transfira os cogumelos para um prato e reserve.
Adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga à mesma panela, depois junte a cebola e todos os pimentões. Reduza o fogo para médio e cozinhe os legumes até que estejam dourados e macios, por cerca de 8 minutos.

Pré-aqueça o forno na função grill.
Adicione pimenta-do-reino preta e pimenta caiena ao molho de cream cheese e misture. Leve ao micro-ondas conforme as instruções da embalagem.
Para tostar os pães, espalhe 1 colher de sopa de manteiga na parte interna da parte superior e inferior de cada pão. Coloque os pães em uma assadeira, com a manteiga virada para cima, e toste até dourar, por 3 a 4 minutos.
Para montar os sanduíches, espalhe 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de maionese na metade inferior de cada pão. Distribua os cogumelos na metade inferior de cada pão. Cubra com os pimentões e as cebolas e regue generosamente com o molho de queijo. Cubra com a metade superior do pão e sirva imediatamente.

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