Massa napolitana com legumes de verão
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 568, gordura total 22 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 20 G., carboidratos 73 G., fibra 7 G., colesterol 34 mg, sódio 822 mg, açúcar 11 G.
Calorias 568, gordura total 22 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 20 G., carboidratos 73 G., fibra 7 G., colesterol 34 mg, sódio 822 mg, açúcar 11 G.
O molho de tomate e manjericão desta receita encontra a combinação perfeita no bucatini, uma massa que lembra um espaguete grosso, porém oco. As fatias de berinjela e abobrinha são brevemente salgadas previamente para liberar o excesso de água e garantir que fiquem crocantes e douradas após serem fritas em azeite de oliva. O toque final deste prato napolitano é uma colherada de ricota cremosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (800 g) de molho de tomate com manjericão comprado pronto, aquecido
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 berinjela pequena, cortada em cubos de 1 cm.
- 1 abobrinha pequena, cortada em cubos de 1 cm.
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 2 dentes de alho amassados
- 450 g de massa bucatini
- 1,5 xícaras de ricota fresca
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de molho de tomate com 2 colheres de sopa de azeite; reserve. Tempere generosamente a berinjela e a abobrinha com sal e deixe escorrer em um escorredor por 15 minutos. Enxágue com água fria e seque com papel-toalha.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, aqueça as 3 colheres de sopa restantes de azeite com a pimenta calabresa e o alho até que o azeite brilhe, mas sem soltar fumaça. Adicione os legumes e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes, por cerca de 5 minutos.
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem; escorra, reservando ½ xícara da água do cozimento. Volte a massa para a panela junto com a água do cozimento e o restante do molho de tomate. Misture bem para envolver a massa no molho e divida entre 6 pratos. Cubra com os legumes, o molho de tomate reservado, a ricota e o manjericão.
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