O melhor macarrão com queijo assado
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10
Calorias 777, gordura total 47 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 38 G., carboidratos 49 G., fibra 2 G., colesterol 145 mg, sódio 866 mg, açúcar 6 G.
Porção: 1 de 10
Calorias 777, gordura total 47 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 38 G., carboidratos 49 G., fibra 2 G., colesterol 145 mg, sódio 866 mg, açúcar 6 G.
Uma mistura de três queijos confere a este molho de macarrão com queijo um sabor rico e intenso. O molho é aveludado e cremoso, contrastando perfeitamente com a cobertura crocante de farinha de rosca. Experimente uma combinação de queijo fontina, gruyère e cheddar amarelo forte. Use queijos ralados na hora para obter a textura perfeita do molho. Um toque de pimenta caiena e mostarda em pó adiciona um toque sutilmente picante à cremosidade. Asse o macarrão no molho sob a cobertura crocante e desfrute do melhor macarrão com queijo que você já provou.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de chifres de massa
- Meio pão francês de ontem
- 110 g de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de mostarda em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 3 xícaras de leite
- 220 g de queijo fontina ralado (cerca de 2 xícaras)
- 220 g de queijo Gruyère ralado (cerca de 2 xícaras)
- 450 g de queijo cheddar amarelo forte ralado (cerca de 4 xícaras)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 6 minutos. Reserve 1 xícara da água do cozimento, escorra o restante e enxágue o macarrão em água fria.
- Entretanto, retire as cascas do pão e corte-o em cubos de 2,5 cm de espessura. Processe-o em um processador de alimentos até que o pão esteja em pedaços do tamanho de grãos de feijão.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Adicione a farinha de rosca e cozinhe, mexendo, por 5 a 10 minutos. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela grande, em fogo médio, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Junte a farinha, a mostarda em pó e a pimenta caiena. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione o leite e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho ferver e engrossar, por cerca de 7 minutos. Retire do fogo. Incorpore o queijo fontina, o gruyère e a maior parte do cheddar, reservando 1 1/2 xícara, e cozinhe até o queijo derreter completamente. Adicione a massa, acrescentando um pouco da água do cozimento, se necessário, para diluir o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela pequena, derreta a colher de sopa de manteiga restante no micro-ondas. Unte uma assadeira de vidro ou cerâmica de 23x33 cm com a manteiga derretida. Espalhe o macarrão com queijo na assadeira preparada. Polvilhe o restante do queijo cheddar uniformemente por cima e, em seguida, cubra com a farinha de rosca torrada. Asse até que o macarrão com queijo esteja aquecido e borbulhante, por cerca de 25 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.
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