Tomates recheados com arroz
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8
Calorias 249, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 486 mg, açúcar 4 G.
Porção: 1 de 8
Calorias 249, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 486 mg, açúcar 4 G.
"Quando penso nos pratos deliciosos da minha infância, esses tomates recheados com arroz me vêm imediatamente à mente", compartilha Giada De Laurentiis. "Este é o prato especial da minha mãe, Veronica. É cheio de sabores simples e deliciosos, e ainda assim bastante saudável. Também é uma ótima maneira de apresentar tomates às crianças. Tem tudo o que elas adoram: arroz, batatas assadas, queijo, se você quiser! É um ótimo prato principal ou um acompanhamento substancioso. Melhor ainda, este prato é vegetariano e sem glúten, e se você omitir o parmesão, torna-se completamente vegano. Esta é uma ótima receita para ter à mão quando você tiver visitas com restrições alimentares."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 tomates grandes (cerca de 1,5 kg no total)
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco bem compactadas
- 1/4 de xícara de caldo de legumes ou de galinha
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 2 dentes de alho, amassados e descascados
- 1/4 colher de sopa + 2 colheres de sopa de azeite
- 0,5 xícara de purê de tomate (ou mais, conforme necessário)
- 3/4 colher de sopa de arroz arbóreo
- 2 batatas grandes, cortadas em cubos
- Queijo parmesão ralado, opcional
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Receitas com ingredientes semelhantes: tomates, manjericão, caldo, orégano, alho, polpa de tomate, Arroz arbóreo, batata, queijo parmesão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte a parte superior de cada tomate (cerca de um quarto) e reserve. Retire a polpa e transfira para um liquidificador. Polvilhe as metades dos tomates com ½ colher de chá de sal. No liquidificador, adicione a polpa, o manjericão, o caldo, o orégano, o alho, 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal. Bata em velocidade alta até obter um purê homogêneo e despeje-o em uma tigela média. Você deverá obter cerca de 2 ¼ xícaras. Adicione o purê de tomate e misture. Você deverá obter 2 ¼ xícaras da mistura. Caso contrário, adicione mais purê. Incorpore o arroz.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Forre o fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm com as batatas picadas. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe com a 1/2 colher de chá de sal restante. Misture bem. Distribua os tomates sobre as batatas picadas. Recheie cada tomate quase até a borda com o arroz. Cubra os tomates com as tampas cortadas. Despeje o restante do arroz sobre os tomates e as batatas. Regue toda a assadeira com as 2 colheres de sopa de azeite restantes e asse até que os tomates estejam dourados e o arroz cozido, por 1 hora e 15 minutos.
- Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar.
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