Macarrão com queijo no fogão
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 16
Calorias 282, gordura total 15 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 11 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sódio 235 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 16
Calorias 282, gordura total 15 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 11 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sódio 235 mg, açúcar 3 G.
A combinação de queijos marmorizados Colby Jack e cheddar cria um molho muito saboroso, cremoso e aveludado, enquanto um toque de mostarda Dijon, páprica e uma pitada de molho picante realçam perfeitamente o sabor do queijo. Esta receita de macarrão com queijo é feita no fogão, de forma bastante rápida, e não requer forno. Sirva quente para apreciar plenamente a textura do seu maravilhoso molho, que envolve as conchas de massa. O formato delas permite que absorvam bastante molho, tornando cada colherada uma delícia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa tipo concha média
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1,5 xícaras de leite integral
- 1 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado (cerca de 220 g)
- 1 colher de sopa de queijo Colby-Jack ralado (cerca de 110 g)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/8 colher de chá de páprica
- Um pouco de molho picante
- 110 g de queijo creme, em cubos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, por cerca de 8 minutos. Escorra e reserve o macarrão.
- Entretanto, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Quando começar a espumar, adicione a farinha e mexa até formar uma pasta, cerca de 1 minuto. Junte o leite e o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.
- Adicione punhados de queijo cheddar e colby jack ao molho, mexendo bem após cada adição até derreter. Incorpore a mostarda, a páprica e o molho picante. Adicione o cream cheese e mexa bem até derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture o macarrão cozido. Sirva o macarrão com queijo imediatamente, enquanto ainda estiver quente e o molho ainda estiver escorrendo!
Autor da receita - Nancy Fuller é uma chef, empresária e apresentadora americana de Claverack, Nova Iorque.
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