Stromboli com brócolis e queijo

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 8
Calorias 436, gordura total 23 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 21 G., carboidratos 38 G., fibra 4 G., colesterol 51 mg, sódio 819 mg, açúcar 3 G.

O stromboli, um rolinho de pizza, é um aperitivo delicioso para servir aos convidados com um molho para mergulhar. Ree Drummond usou massa de pão pré-pronta nesta receita, mas você também pode usar massa de pizza comprada pronta. A massa aberta é coberta com todo o recheio — pesto de tomate seco, brócolis refogado com cebola, bastante queijo cheddar e mussarela, e manjericão fresco — e então enrolada firmemente, que é polvilhada com queijo parmesão ralado antes de assar. O stromboli finalizado tem uma crosta de queijo crocante por fora e, por dentro, uma massa maravilhosamente fofa recheada com um suculento recheio de vegetais e uma generosa quantidade de queijo derretido.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga com sal
Meia cebola grande, fatiada finamente.
2 dentes de alho amassados
1 cabeça de brócolis, cortada em pequenos floretes.
Farinha premium para trabalhar com massa.
450 g de massa de pão congelada, descongelada
2 colheres de sopa. pesto de tomate seco ao sol
1 xícara de queijo cheddar ralado
8 fatias de mussarela
8 folhas frescas de manjericão + algumas extras para servir
0,5 colher de sopa de parmesão ralado
1 lata (700 g) enlatada molho marinara, aqueça-o

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite e reserve.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Adicione o brócolis e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que o brócolis esteja levemente macio e com uma cor verde brilhante, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e reserve.

Polvilhe levemente uma superfície limpa com farinha e abra a massa com um rolo até formar um retângulo grande de 27,5 x 32 cm. Espalhe o pesto ao longo da borda mais próxima de você, deixando uma margem de 2,5 cm em todos os lados. Mantenha essa margem ao adicionar os demais recheios. Cubra o pesto com a mistura de brócolis e polvilhe com queijo cheddar ralado. Finalize com fatias de mussarela e folhas de manjericão.
Dobre as laterais menores para dentro e enrole a massa formando um cilindro. Coloque o stromboli com a emenda para baixo na assadeira preparada. Usando uma faca afiada, faça 5 a 6 cortes diagonais na superfície do cilindro. Pincele toda a superfície com a colher de sopa de azeite restante e polvilhe com parmesão ralado.
Asse até dourar, por cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva o stromboli com molho marinara quente e decore com manjericão fresco.

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