Dal indiano na panela de cozimento lento
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta sopa picante indiana de lentilhas vermelhas é rápida e fácil de preparar em uma panela elétrica de cozimento lento, e o sabor é tão rico que parece ter levado horas para aperfeiçoá-la. Tudo isso graças às especiarias e aos cogumelos secos (como o shiitake, mas você pode usar qualquer outro cogumelo), que hidratam rapidamente na panela elétrica. Este prato vegetariano é muito nutritivo e saciante. Sirva com lascas de coco, castanhas de caju trituradas e um pouco de suco de limão para um toque picante e refrescante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de gengibre picado (cerca de 2,5 cm)
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Uma pitada de pimenta caiena
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
- 70 g de cogumelos secos (ex.: shiitake)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 450 g de lentilhas vermelhas (cerca de 2 xícaras)
- 1 pimenta malagueta vermelha tailandesa seca (opcional)
- Suco de 1 limão + gomos, para servir
- Flocos de coco tostado e castanhas de caju torradas e salgadas, para servir.
- Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 a 8 litros.
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Receitas com ingredientes semelhantes: lentilhas, cogumelos, tomates, raiz de gengibre, Pimenta, suco de limão, pasta de tomate, pimenta caiena moída, coentro, cúrcuma, cominho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Ajuste uma panela elétrica de 6 litros para a função refogar (veja a Nota) e adicione 4 colheres de sopa de manteiga. Assim que derreter, adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, de 5 a 6 minutos. Adicione o gengibre, o coentro, a cúrcuma, o cominho, a pimenta caiena e o alho e cozinhe, mexendo frequentemente, até que o alho e o gengibre estejam macios e perfumados, de 1 a 2 minutos.
- Adicione os tomates, os cogumelos, o extrato de tomate e 4,5 xícaras de água e mexa bem. Deixe o líquido ferver, desligue a panela de cozimento lento e tampe. Deixe os cogumelos amolecerem no líquido por cerca de 10 minutos.
- Adicione as lentilhas, a pimenta, 1 colher de sopa de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão para uso. Programe a panela de pressão para alta pressão por 2 minutos (veja a Nota).
- Assim que o ciclo da panela de pressão terminar, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão rapidamente e aguarde o término do ciclo. Com cuidado para não se queimar com o vapor residual, abra e retire a tampa. Retire a pimenta e adicione o suco de limão e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes.
- Dilua o dal até obter a consistência desejada, adicionando até 1/2 xícara de água. Divida em tigelas e finalize com coco ralado, castanhas de caju e um pouco de suco de limão. Sirva.
Observação
As configurações da panela multifuncional podem variar dependendo do modelo. Siga sempre as instruções do fabricante.
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