Salada de caranguejo com abacate e croutons
Votos: 5
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 314, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 22 G., carboidratos 28 G., fibra 8 G., colesterol 73 mg, sódio 552 mg, açúcar - G.
Calorias 314, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 22 G., carboidratos 28 G., fibra 8 G., colesterol 73 mg, sódio 552 mg, açúcar - G.
É impossível não se apaixonar por esta salada, pela combinação de sabores e texturas oferecida pelos pedaços tenros de abacate e carne de caranguejo, vagem e alface crocantes e suculentas, croutons e tomates. Tudo é regado com um molho de iogurte incrível que harmoniza perfeitamente tanto com os vegetais quanto com o caranguejo. E os filés de anchova realçam o sabor da salada, dando-lhe um toque especial.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de carne de caranguejo em pedaços
- 220 g de vagem, cortada ao meio
- 2/3 de xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura
- 3 colheres de sopa de maionese com baixo teor de gordura
- 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 0,5 xícara de cebolinha picada
- 1/4 de xícara de manjericão picado
- 3 filés de anchova picados
- 1 abacate Hass, cortado ao meio e picado
- 3 corações de alface romana, picados
- 1,5 xícaras de croutons integrais
- 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione os feijões e cozinhe até ficarem levemente macios, de 3 a 5 minutos. Escorra e coloque os feijões em água fria para interromper o cozimento.
- Misture o iogurte, a maionese, o suco de limão, a cebola, o manjericão e as anchovas em um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta.
- Numa tigela pequena, misture a carne de caranguejo, metade do abacate e cerca de 1 colher de sopa do molho de iogurte. Numa tigela maior, misture a alface romana, os croutons, os feijões e o restante do abacate com o restante do molho.
- Divida a salada entre os pratos, cubra com tomates e coloque um pouco da mistura de caranguejo no centro.
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