Salada de verão com rabanetes e ervilhas frescas

Votos: 1

Como preparar - Salada de rabanete e ervilha de verão

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 104, gordura total 7 G., gorduras saturadas G., proteínas 2 G., carboidratos 8 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Ervilhas-de-cheiro e rabanetes estão entre os primeiros a amadurecer na horta, e no final da primavera você pode preparar uma salada deliciosa, saudável e rica em vitaminas com eles. As ervilhas-de-cheiro são comestíveis, e as mais jovens, com os grãos ainda pequenos, são as melhores para esta salada. Corte-as em tiras finas e misture com rabanetes e cebolas. O molho ideal para esta salada é azeite vegetal com um pouco de vinagre, açúcar e mostarda. Deixe a salada descansar um pouco antes de servir, permitindo que os vegetais absorvam o molho.

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Receita:

Corte em fatias finas 1 cebola roxa e 1 maço de rabanetes. Deixe de molho em água gelada por 5 minutos, depois escorra e seque com papel-toalha.

Numa tigela, misture 4 colheres de chá de vinagre de arroz, 0,5 colher de chá de mostarda Dijon e 0,5 colher de chá de açúcar. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e 0,5 colher de chá de óleo de gergelim. Junte 250 gramas de ervilhas-tortas, cebola e rabanete fatiados finamente. Tempere com sal.

Receitas com ingredientes semelhantes: rabanete, ervilhas-de-cheiro, cebola roxa, vinagre de arroz, Mostarda Dijon

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