Hambúrgueres de peru com molho asiático

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 704, gordura total 38 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 51 G., carboidratos 38 G., fibra 5 G., colesterol 157 mg, sódio 1604 mg, açúcar 8 G.

O peru, com seu sabor neutro, é a escolha perfeita se você quiser dar um toque asiático ao seu hambúrguer, como o da Anne Burrell. Adicione alho, gengibre, castanhas d'água, coentro, molho de soja e sambal oelek à carne moída de peru, e os hambúrgueres ficarão vibrantes, suculentos e incrivelmente saborosos. Não se esqueça de fritar um pequeno hambúrguer de teste para garantir que todos os temperos estejam incorporados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Azeite extra virgem
1 cebola, cortada em cubos de 0,5 cm.
4 cebolinhas verdes picadas
2 dentes de alho amassados e picados finamente.
2,5 cm de raiz de gengibre fresca, descascada e ralada
700 g de carne moída escura de peru
1 lata (220 g) de castanhas-d'água picadas grosseiramente
Meio maço de folhas frescas de coentro, picadas finamente.
1/4 de xícara de molho de soja + mais a gosto
2 colheres de sopa de sambal-olek + mais a gosto
4 pães de hambúrguer com gergelim
4 fatias de queijo cheddar
1/4 de xícara de maionese
4 fatias de tomate coração de touro
4 xícaras de cebola roxa crua
8 folhas de alface romana

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: peru moído, raiz de gengibre, noz de água, pães de hambúrguer, queijo cheddar, tomates, alface, sambal olek

Preparar o prato de acordo com a receita:

costeletas:

Unte uma frigideira grande com azeite. Adicione a cebola, tempere com sal e aqueça em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e bem perfumada, de 7 a 8 minutos. Adicione a cebolinha, o alho e o gengibre e cozinhe até perfumar, de 1 a 2 minutos. Desligue o fogo e deixe a cebola esfriar.
Em uma tigela grande, misture o peru, as castanhas-d'água, o coentro, o molho de soja, 1 colher de sopa de sambal oelek e a mistura de cebola (não lave a panela; reserve-a para os hambúrgueres). Use as mãos para misturar bem a carne.

Prepare um pequeno bolinho, frite-o e prove. Adicione sal à mistura de carne, se necessário. Forme 4 bolinhos iguais.
Unte uma frigideira com azeite e aqueça em fogo médio-alto. Coloque os hambúrgueres na frigideira, tomando cuidado para não os sobrepor. Cozinhe por 5 a 6 minutos de cada lado.
Pré-aqueça o forno na função grill.
Transfira os hambúrgueres para uma grelha colocada sobre uma assadeira. Coloque os pães, com a parte cortada para cima, na mesma grelha. Coloque na grade inferior do forno e asse até que os hambúrgueres estejam firmes e os pães dourados, de 2 a 3 minutos. Retire os pães da grelha e cubra os hambúrgueres com o queijo. Volte ao forno e asse até que o queijo derreta, cerca de 1 minuto.
Em uma tigela pequena, misture a maionese com a colher de sopa restante de sambal oelek. Unte levemente cada metade do pão com a maionese picante. Coloque um hambúrguer em cada metade do pão e, em seguida, cubra com uma fatia de tomate, cebola e uma folha de alface. Cubra os hambúrgueres com a outra metade do pão, pressione levemente e bom apetite!