hambúrgueres de peru italianos

Votos: 1

Como fazer hambúrgueres de peru ao estilo italiano

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 845, gordura total 52 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 49 G., carboidratos 45 G., fibra 2 G., colesterol 159 mg, sódio 1693 mg, açúcar 3 G.

Um suculento filé de peru com queijo fontina derretido é servido sobre uma fatia de focaccia com uma fatia de tomate doce, pancetta crocante e rúcula fresca. Os filés são feitos com uma mistura de peru moído e linguiça italiana de peru crua, já temperada — basta remover a tripa e misturar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 colheres de sopa de maionese
1 dente de alho picado finamente
220 g de peru moído
350 g de linguiça italiana de peru crua, sem a tripa.
2 colheres de chá de azeite extra virgem
8 fatias finas de pancetta
110 g de fatias finas de queijo fontina
4 fatias de focaccia medindo 7x7x1 cm, cortadas ao meio horizontalmente e levemente tostadas.
1 tomate-cereja, fatiado finamente
1 xícara de rúcula fina

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peru moído, tomates, pão focaccia, queijo Fontina, pancetta, bacon, Rúcula

Preparar o prato de acordo com a receita:

Misture a maionese e o alho em uma tigela pequena e reserve. Usando as mãos, misture a carne moída e a linguiça de peru em uma tigela grande, distribuindo-as uniformemente. Modele a mistura em quatro hambúrgueres com 2,5 cm de espessura.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o azeite e as fatias de pancetta e cozinhe dos dois lados até ficarem crocantes, cerca de 3 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo e reserve.

Aqueça a mesma frigideira em fogo médio-alto e adicione os hambúrgueres. Cozinhe, virando uma vez, até que estejam cozidos por completo, cerca de 5 minutos de cada lado. Coloque o queijo fontina por cima e cozinhe até derreter.
Para servir, coloque os hambúrgueres nas metades inferiores da focaccia. Cubra com rodelas de tomate, pancetta e rúcula. Espalhe maionese de alho nas metades superiores da focaccia, coloque os hambúrgueres por cima e sirva.

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