Hambúrguer de peru com salada de beterraba

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 440, gordura total 20 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 32 G., carboidratos 36 G., fibra 6 G., colesterol 83 mg, sódio 976 mg, açúcar 10 G.

Para hambúrgueres mais saudáveis para toda a família, escolha carne moída de peru magra e misture com cogumelos salteados para um sabor vibrante. Sirva os hambúrgueres em pães com uma salada fresca de beterraba rica em vitaminas e use creme azedo em vez de maionese.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

170 g de cogumelos
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de endro fresco picado
2 dentes de alho pequenos, finamente ralados
1 beterraba descascada
1/4 de xícara de raiz-forte (não escorra)
4 palitos de pepino em conserva + 2 colheres de sopa de salmoura
1/4 de xícara de creme azedo
450 g de peru moído
4 pães de hambúrguer integrais, cortados ao meio e tostados
Folhas de alface, tomate fatiado e cebola fatiada para a montagem.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peru moído, beterraba, pão integral, raiz-forte cremosa, aneto, alho, nata, pepino em conserva, cogumelos champignon

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pique os cogumelos finamente em um processador de alimentos (ou pique-os finamente com uma faca). Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos liberem seu líquido e estejam levemente dourados, cerca de 5 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de endro e metade do alho; mexa e retire do fogo. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Limpe a frigideira.
Enquanto os cogumelos esfriam, rale as beterrabas em um ralador grosso. Misture com o restante de 1/4 de xícara de endro, raiz-forte, a salmoura e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Misture o creme azedo com o alho restante e tempere com sal e pimenta.

Adicione o peru moído e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino aos cogumelos já frios; misture bem. Modele quatro hambúrgueres de 10 cm (4 polegadas). Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e cozinhe até dourar bem, cerca de 4 minutos de cada lado.
Espalhe o molho de creme azedo nos pães. Sirva os hambúrgueres nos pães com alface, tomate, cebola e salada de beterraba. Acompanhe com picles.

Salada de vitaminas:
Prepare uma salada rápida com beterrabas cruas: basta ralá-las grosseiramente. A beterraba é uma boa fonte de fibras e vitamina C.

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