Hambúrgueres de peru

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esses hambúrgueres de peru com inspiração asiática vão conquistar a todos com seu sabor delicioso e textura incrivelmente suculenta. O peru moído leva temperos como alho, molho de soja, gengibre e sambal oelek, além de coentro fresco e castanhas d'água. Os hambúrgueres são fritos na frigideira e servidos em pães com maionese picante, cobertos com uma folha de alface suculenta, uma fatia de tomate fresco e doce, cebola roxa e uma fatia de queijo cheddar. Perfeito com um copo de cerveja lager leve!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

costeletas

0,7 kg de peru moído
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados e picados finamente.
1/4 de xícara de molho de soja
1 colher de sopa de pasta de sambal-olek, opcional
2,5 cm de raiz de gengibre, descascada e ralada
1 lata (220 g) de castanhas-d'água em conserva, escorridas e picadas grosseiramente.
Meio maço de folhas frescas de coentro, picadas finamente.

Para servir (opcional)

4 fatias de queijo cheddar
4 pães de hambúrguer
1/4 de xícara de mistura de maionese com 2 colheres de chá de sambal-olek
4 fatias de tomate coração de touro
4 xícaras de cebola roxa crua
Alface

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 90°C para manter a primeira fornada de costeletas aquecida.
costeletas:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione a cebola, tempere com sal e aqueça em fogo médio-alto. Cozinhe até ficar macia e bem perfumada, de 7 a 8 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela grande, misture a carne moída de peru, o molho de soja, o sambal oelek, o gengibre, a castanha-d'água, o coentro e a cebola e o alho fritos. Reserve a panela para fritar os bolinhos. Adicione de 1/4 a 1/2 xícara de água à carne moída de peru: isso garantirá que os bolinhos fiquem bem suculentos. Misture a carne moída de peru com as mãos.
Forme e cozinhe um pequeno hambúrguer de teste para garantir que a carne moída tenha sal e temperos suficientes. Se necessário, adicione os temperos, molho de soja ou sal que estiverem faltando.
Forme a carne moída em 4 hambúrgueres de tamanho igual.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque os hambúrgueres na frigideira. Não coloque muitos de uma vez e, se necessário, cozinhe em lotes! Cozinhe por 5 a 6 minutos de cada lado. Adicione o queijo, se desejar, e cozinhe por mais um minuto.
Toste os pães no forno usando a função grill ou em uma torradeira. Espalhe maionese levemente em cada metade do pão. Coloque um hambúrguer em cada metade de baixo do pão e cubra com tomates, cebolas e alface. Cubra com as metades de cima do pão, pressione levemente e bom apetite!