Hambúrgueres de frango com molho pesto
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 469, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 34 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 469, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 34 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Hambúrgueres de frango com molho pesto - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 560 g de frango moído
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 140 g de rúcula jovem
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
- 2 tomates médios (1 inteiro, 1 fatiado em rodelas grossas)
- 4 xícaras de manjericão fresco (cerca de 1 maço)
- Suco de meio limão
- 5 pães de hambúrguer integrais (1 cortado em pedaços, 4 cortados longitudinalmente e tostados)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o pão picado com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 1 minuto. Adicione o frango moído, 3/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto. Misture o frango moído com as mãos. Modele 4 hambúrgueres com 2 cm de espessura.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente com azeite em fogo médio. Adicione as amêndoas e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, até ficarem levemente tostadas. Reserve 1 colher de sopa de amêndoas para a salada. Transfira o restante das amêndoas para um liquidificador junto com o azeite em que foram tostadas. Não lave a frigideira.
- Aumente o fogo para médio-alto. Adicione os filés de frango e cozinhe por 7 a 8 minutos de cada lado, até que não estejam mais rosados.
- Entretanto, bata o tomate inteiro no liquidificador até obter um purê homogêneo. Adicione o manjericão e 1/4 de colher de chá de sal e bata novamente. Adicione o parmesão e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque uma colherada de molho pesto e uma fatia de tomate na metade inferior dos pães.
Misture o pesto restante com a rúcula, a colher de sopa de amêndoas reservada e o suco de limão e sirva com os hambúrgueres.
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