Hambúrgueres de atum com molho de cenoura e gengibre.

Votos: 1

Tempo: 34 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 unidades.

Valor nutricional por porção:

Calorias 435, gordura total 22 G., gorduras saturadas 3,8 G., proteínas 32 G., carboidratos 28 G., fibra 5 G., colesterol 43 mg, sódio 662 mg, açúcar - G.

Os hambúrgueres para esses sanduíches são feitos com atum grelhado. Para moer a carne, o atum é triturado em um processador de alimentos com temperos como molho de soja, suco de limão, coentro e gengibre ralado, que conferem um delicioso sabor asiático. Grelhe o atum como se fosse carne bovina, sem cozinhá-lo completamente, para garantir que os hambúrgueres fiquem suculentos e saborosos. Sirva-os em pães integrais com brotos de feijão em um molho asiático picante de cenoura e gengibre e fatias de abacate maduro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho

1 cenoura pequena, picada grosseiramente
4 cm de raiz de gengibre, descascada
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
1 colher de sopa de molho de soja levemente salgado
Uma pitada de açúcar

Hambúrgueres

450 g de atum próprio para sushi
2 colheres de sopa + 1 colher de chá de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
Suco de meio limão
1/4 de xícara de coentro picado
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 xícara de brotos quentes, para servir
4 pães de hambúrguer integrais
Meio abacate, fatiado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o molho:
Triture as cenouras e o gengibre no processador de alimentos até ficarem bem picados. Adicione o vinagre, o óleo de gergelim, o molho de soja e o açúcar e bata até obter um molho homogêneo. Adicione 2 colheres de sopa de água e misture bem; tempere com sal e pimenta. Transfira o molho para uma tigela.
Prepare os hambúrgueres:
Corte o atum em pedaços. Limpe o processador de alimentos e adicione o atum; pulse algumas vezes para desfazer os pedaços. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de azeite, molho de soja, suco de limão, coentro e gengibre, tempere com sal e pimenta. Despeje a mistura sobre o peixe e pulse no processador. Forme 4 bolinhos; pincele levemente cada um com a colher de chá de azeite restante.

Pré-aqueça a grelha ou a frigideira de grelhar. Quando estiver quente, adicione os hambúrgueres e cozinhe por 2 minutos de cada lado para um ponto malpassado, ou até atingir o ponto desejado.
Incorpore os brotos ao molho de cenoura e gengibre. Coloque os hambúrgueres nos pães e cubra com abacate e brotos.

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