Azeitonas em marinada cítrica morna
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 377, gordura total 41 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 1 G., carboidratos 5 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 331 mg, açúcar 0 G.
Calorias 377, gordura total 41 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 1 G., carboidratos 5 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 331 mg, açúcar 0 G.
Ervas aromáticas e cítricos dão a estas azeitonas um toque de cor vibrante, tornando-as um aperitivo leve e fácil de preparar com antecedência. Você pode usá-las para decorar uma tábua de queijos, mas elas também são maravilhosas sozinhas como um aperitivo elegante. Giada de Laurentiis usa as azeitonas Cerignola maiores em sua receita. Elas são bem carnudas, mas qualquer variedade serve!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeitonas, como Castelvetrano, Cerignola e Kalamata.
- Meia tangerina, cortada em fatias e depois em quartos.
- 4 tiras de raspas de limão
- 1 xícara de azeite extra virgem
- 3 ramos grandes de tomilho
- 2 ramos grandes de orégano
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho amassado
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água ao fogo médio-alto até ferver. Branqueie as azeitonas por cerca de 30 segundos. Com uma escumadeira, transfira as azeitonas para uma tigela média. Misture com os pedaços de tangerina e as raspas de limão.
- Em uma frigideira pequena, misture o azeite, o tomilho, o orégano, a folha de louro, o alho e a pimenta calabresa. Aqueça em fogo médio até que pequenas bolhas se formem ao redor das ervas e do alho. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até que o alho comece a dourar e as bolhas diminuam, cerca de 7 minutos. Regue as azeitonas com o azeite quente e misture bem para envolvê-las.
- Marine as azeitonas à temperatura ambiente por 2 horas ou cubra e leve à geladeira por até 4 dias; reaqueça delicadamente antes de servir.
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