Bife Mediterrâneo com Batatas
Votos: 5
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 560, gordura total 35 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 35 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 107 mg, sódio 639 mg, açúcar 4 G.
Calorias 560, gordura total 35 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 35 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 107 mg, sódio 639 mg, açúcar 4 G.
Tomilho, tomates e azeitonas dão um toque mediterrâneo a um prato simples de batatas e carne. Asse batatas com rodelas de tomate sobre uma cama de cebolas fritas e tomilho e sirva como acompanhamento para um bife grelhado, finalizado com uma colherada de molho feito com azeitonas amassadas e salsa fresca em azeite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de batatas vermelhas pequenas
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, fatiada finamente
- 0,5 colher de chá de tomilho fresco picado
- 2 tomates maduros
- 700 g de bife flat iron (2-3 peças)
- 10 azeitonas kalamata sem caroço
- 0,5 xícara de salsa fresca
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 1/4 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Coloque as batatas em um prato próprio para micro-ondas e asse, mexendo uma vez, até ficarem macias, de 6 a 8 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira média que possa ir ao forno, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o tomilho, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola dourar, de 3 a 4 minutos. Retire do fogo e adicione 2 colheres de sopa de água.
- Corte as batatas e os tomates em fatias de 0,5 cm de espessura. Misture delicadamente em uma tigela com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha as fatias sobrepostas sobre as cebolas. Leve a assadeira ao forno e asse até que as batatas estejam macias e os tomates murchos e secos, por cerca de 25 minutos.
- Enquanto isso, tempere os bifes dos dois lados com sal e pimenta-do-reino. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os bifes e cozinhe por 5 a 6 minutos de cada lado, até atingirem o ponto desejado (malpassado). Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
- Pique finamente as azeitonas e a salsa; misture com a colher de sopa restante de azeite, o vinagre, as raspas de laranja e uma pitada de sal. Corte o bife contra as fibras e divida entre os pratos; regue com azeite e salsa e sirva com os legumes assados.
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