As melhores receitas italianas autênticas

Massa orzo cremosa com ervilhas e presunto.

Uma rica mistura de ovos e parmesão se transforma em um molho aveludado para massas rápidas, coberto com presunto salgado e chalotas fritas adocicadas.

Receita: Massa orzo cremosa com ervilhas e presunto.

Espargos salteados na frigideira com ovos fritos crocantes

O aspargo deixou de ser apenas um acompanhamento. Cubra-o com um ovo frito e ele estará pronto para o café da manhã, jantar ou até mesmo um almoço simples!

Receita: Espargos salteados na frigideira com ovos fritos crocantes

Massa de pizza macia

Se você nunca fez massa de pizza em casa, esta receita simples da Giada é um ótimo ponto de partida. Ela requer apenas cinco ingredientes comuns.

Receita: Massa de pizza macia

Torradas com ricota e chocolate

A ricota é ótima não só em massas, mas também em sobremesas. Para uma delícia especial, Giada mistura esse queijo cremoso com açúcar e canela, depois espalha sobre torradas e cobre com chocolate.

Receita: Torradas com ricota e chocolate

Bruschetta com queijo burrata e morangos

Tomates e morangos podem parecer uma combinação improvável. Mas confie em Giada, e você verá que eles formam uma dupla maravilhosa, especialmente quando se usa os melhores tomates de verão, suculentos e doces.

Receita: Bruschetta com queijo burrata e morangos

Pizza com linguiça e brócolis

Deixe o molho de tomate esfriar um pouco – os sabores se misturarão melhor e a pizza ficará ainda mais deliciosa.

Receita: Pizza com linguiça e brócolis

Bolo inglês com sabayon de limoncello

O sabayon é uma mousse italiana leve e cremosa. Giada adiciona licor de limoncello doce: a cobertura perfeita para uma fatia de bolo esponjoso.

Receita: Bolo inglês com sabayon de limoncello

Pasta de abacate e feijão branco

Este aperitivo simples fica ainda melhor acompanhado de legumes e pão torrado. Tudo o que você precisa é de um processador de alimentos e 10 minutos!

Receita: Pasta de abacate e feijão branco

Turron em um copo

Giada prepara uma sobremesa semelhante ao Eton Mess britânico, com morangos e creme, mas o sabor é inspirado no popular turrón italiano de nougat. É recheada com creme de marshmallow doce, amêndoas crocantes e chocolate amargo.

Receita: Turron em um copo

Aperol Spritz Slush

Esta refrescante bebida cítrica de verão é finalizada com vinho espumante Prosecco.

Receita: Aperol Spritz Slush

Pappa al Pomodoro: sopa de tomate

"A sopa pronta deve ficar aveludada e espessa", diz Giada. A textura rica vem da base de pão. Os cubos de pão cozinham com os tomates e o caldo, absorvendo a umidade e impregnando-os com um sabor intenso.

Receita: Pappa al Pomodoro: sopa de tomate

Cannoli de chocolate

O grande destaque desses impressionantes cannoli é o recheio. Chantilly de chocolate e queijo ricota aromatizado com licor de amaretto criam uma dupla maravilhosa.

Receita: Cannoli de chocolate

Sanduíches de sorvete de chocolate

Essa delícia com quatro ingredientes substitui os biscoitos por pão doce, coberto com frutas e nozes. As fatias são besuntadas com creme de chocolate e avelã e recheadas com sorvete de chocolate.

Receita: Sanduíches de sorvete de chocolate

Salada de aspargos com melão grelhado

Grelhar rapidamente realça a doçura natural do melão. Giada transforma o melão cantaloupe em uma salada saborosa adicionando tomates-cereja frescos, hortelã e pasta de pimenta.

Receita: Salada de aspargos com melão grelhado

Espaguete com favas

O vinho Chianti é usado não só em molho de queijo, mas também no preparo de massas. Giada cozinha seu espaguete em uma mistura de água e vinho, o que confere um sabor e uma cor interessantes ao prato final.

Receita: Espaguete com favas

Chianti Affogato

A sobremesa tradicional affogato é feita com gelato ou sorvete e uma dose de café expresso, mas Giada substitui o café por vinho tinto quente e canela, que combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha.

Receita: Chianti Affogato

Arancini com caranguejo

Bolinhos de arroz empanados, recheados com parmesão e carne fresca de caranguejo, são fritos até ficarem crocantes por fora e macios por dentro.

Receita: Arancini com caranguejo

Espelta com espinafre em caldo de presunto

Esta sopa certamente irá surpreendê-lo(a). O rico caldo à base de presunto é feito com tomilho aromático e uma casca de queijo parmesão, adicionando um toque salgado e de nozes. Em vez do tradicional macarrão, utiliza-se farro italiano denso. Não se esqueça de preparar os chips de queijo — essas rodelas douradas e crocantes são adicionadas a cada porção, infundindo a sopa com um sabor e uma textura únicos.

Receita: Espelta com espinafre em caldo de presunto

Cogumelos fritos com rúcula, ao estilo florentino.

Quando você estiver com pouco tempo para um acompanhamento, experimente este prato de 15 minutos da Giada. Os cogumelos são salteados e depois misturados com cranberries secas, nozes crocantes e rúcula amarga.

Receita: Cogumelos fritos com rúcula, ao estilo florentino.

Crostini com ricota e frutos vermelhos

Fatias de pão torrado não servem apenas para bruschetta — elas podem ser a base de uma sobremesa. Giada polvilha a ciabatta com açúcar e a carameliza antes de adicionar os ingredientes. A ricota confere uma textura cremosa, enquanto as frutas vermelhas frescas adicionam um sabor vibrante.

Receita: Crostini com ricota e frutos vermelhos

Ensopado com frango, frutas secas e avelãs.

O frango suculento da Giada é cozido lentamente em um caldo agridoce com azeitonas e figos secos, resultando em uma carne macia por dentro e uma crosta dourada e crocante por fora. Pouco antes de servir, o frango é polvilhado com avelãs picadas para adicionar sabor e textura.

Receita: Ensopado com frango, frutas secas e avelãs.

Salada de feijão com atum

Este prato é diferente daquelas saladas de atum espessas que você provavelmente não gosta. Em vez de maionese, Giada usa um molho leve e fresco de limão e mostarda. Siga o exemplo dela e opte pelo atum em óleo, pois tem um sabor mais intenso.

Receita: Salada de feijão com atum

Bruschetta com queijo burrata e salsa verde de couve

Quem disse que bruschetta precisa ser feita com fatias individuais de pão torrado? Em vez das tradicionais fatias, Giada usa metades de ciabatta levemente grelhadas. Os ingredientes coloridos dão sabor e textura: uma mistura vibrante e picante de couve e alho, e queijo burrata cremoso. Pinhões adicionam um toque crocante.

Receita: Bruschetta com queijo burrata e salsa verde de couve

Sorvete de azeite com frutos silvestres e vinagre balsâmico.

O azeite e o vinagre balsâmico são ótimos não só para molhos de salada — eles também se combinam para criar uma sobremesa gelada e refrescante. O sabor frutado natural do azeite extravirgem complementa o sorvete, e a doçura do vinagre envelhecido harmoniza perfeitamente com frutas vermelhas frescas.

Receita: Sorvete de azeite com frutos silvestres e vinagre balsâmico.

Carbonara "Cacio e Pepe"

A receita rápida de Giada combina dois tipos clássicos de massa: o molho é feito com manteiga e queijo (o tradicional "cacio e pepe"). Embora Giada não use ovos, o sabor característico da carbonara vem da pancetta crocante com seu toque salgado requintado.

Receita: Carbonara "Cacio e Pepe"

Carne de porco em molho agridoce

Agrodolce significa "doce e azedo" em italiano, e aqui Giada combina os dois sabores em uma mistura vibrante. Tomilho e vinagre balsâmico ácido se unem ao mel doce no molho usado para cozinhar o lombo de porco em fogo brando.

Receita: Carne de porco em molho agridoce

Macarrão à bolonhesa com almôndegas

O caçarola de massa da tia Raffi, da Giada, leva um molho rico de ricota e mini almôndegas de carne — a comida reconfortante perfeita. Para uma caçarola substanciosa e com textura firme, disponha as almôndegas em camadas entre molho de tomate e massa, juntamente com ovos cozidos e dois tipos de queijo gourmet.

Receita: Macarrão à bolonhesa com almôndegas

Pizza "Pizzetta"

Para economizar tempo, Giada prepara essas pizzas usando massa pronta. Em vez do tradicional molho de tomate, ela usa camadas de ricota e mussarela cremosa, e finaliza com tomates-cereja. O ingrediente secreto é o funcho: Giada rala o bulbo e o assa junto com os outros ingredientes, polvilhando as folhas de funcho por cima antes de servir.

Receita: Pizza "Pizzetta"

Purê de batatas com mussarela

O acompanhamento de Giada faz jus ao nome: um purê cremoso feito com mussarela ralada e uma xícara inteira de queijo parmesão, que adiciona um sabor salgado e de nozes.

Receita: Purê de batatas com mussarela

Cítricos frescos com gelato e biscoitos de amêndoa.

Esta sobremesa elegante leva apenas alguns minutos para preparar e é perfeita para festas e encontros com amigos. Giada adiciona ingredientes simples ao gelato italiano: um trio colorido de frutas cítricas (laranja sanguínea, laranja-da-baía e toranja rosa), juntamente com biscoitos esfarelados para um toque crocante.

Receita: Cítricos frescos com gelato e biscoitos de amêndoa.

Salada fresca de alcachofra e funcho

Crudo significa "cru" em italiano — e, de fato, esta salada simples não requer cozimento. Para um prato refrescante, Giada fatia alcachofras e funcho frescos, combinando-os com rúcula amarga e um molho de limão.

Receita: Salada fresca de alcachofra e funcho

Bife à Fiorentina grelhado

Esta marinada rápida é feita com base nos sabores vibrantes do alho fresco, ervas aromáticas e raspas de limão. Giada esfrega a marinada no bife e deixa descansar por meia hora antes de grelhar.

Receita: Bife à Fiorentina grelhado

Biscoitos amanteigados de chocolate com cerejas

Giada enrola a massa com infusão de cacau em formato de cilindro, que depois corta em biscoitos individuais — sem necessidade de abrir massa enfarinhada ou usar cortadores de biscoito.

Receita: Biscoitos amanteigados de chocolate com cerejas

Macarrão fusilli com molho de tomate fresco

Os melhores tomates da estação, alguns dentes de alho e manjericão aromático — é tudo o que você precisa para a base desta massa. O queijo ricota confere ao prato de Giada uma textura luxuosa e cremosa.

Receita: Macarrão fusilli com molho de tomate fresco

Robalo frito com tomates e alcaparras

O segredo está no molho picante que acompanha o peixe tenro. Os tomates-cereja suculentos adicionam uma doçura sutil, as alcaparras salgadas um toque ácido, e um toque de vinho e manteiga completam o prato com um sabor rico e sofisticado.

Receita: Robalo frito com tomates e alcaparras

Brownie de chocolate duplo

Jada diz que esses brownies fáceis com chocolate amargo e gotas de chocolate meio amargo são os favoritos de sua filha, Jade — são seu "guloseima predileta para comer à beira da piscina". Mas, é claro, os adultos também vão adorá-los.

Receita: Brownie de chocolate duplo

Coquetel "Nobre Italiano"

Esta bebida de tom rosado leva apenas três ingredientes e fica pronta em poucos minutos; use Prosecco espumante.

Receita: Coquetel "Nobre Italiano"

Salada de massa orzo

Experimente esta receita fácil em vez da sua típica salada de massa. Giada combina massa em formato de arroz com funcho fresco, arandos e rúcula para uma apresentação colorida. E a mozzarella cremosa realça o sabor italiano.

Receita: Salada de massa orzo

Uísque de alcachofra

Giada usa licor de alcachofra em seu coquetel, o que lhe confere um "toque natural". Ela o mistura com uma dose de uísque e um toque de vermute doce, e depois refresca o sabor com uma pétala de erva-doce e raspas de laranja aromáticas.

Receita: Uísque de alcachofra

Massa linguine com anchovas e nozes

Acredite ou não, o prato de massa simples da Giada fica pronto em apenas 20 minutos. O segredo está no molho que não precisa de cozimento. Giada usa o calor da massa recém-cozida para aquecer uma mistura de pasta de pimenta e anchova, e finaliza o prato com parmesão, ervas frescas e nozes crocantes.

Receita: Massa linguine com anchovas e nozes