Chianti Affogato

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Esta sobremesa elegante é a finalização perfeita para um jantar farto. Ela difere do tradicional Affogato italiano porque a bola de sorvete de baunilha (ou gelato, para maior autenticidade) é coberta com calda de vinho quente, uma calda à base de Chianti com adição de açúcar, raspas de laranja e especiarias, em vez de café quente. Sirva o Chianti Affogato em xícaras de café com colheres.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de gelato ou sorvete de baunilha
2 colheres de sopa de Chianti
1/4 colher de sopa de açúcar mascavo
0,5 colher de chá de raspas de laranja (meia laranja)
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
1/8 colher de chá de sal
2 ramos de manjericão fresco
1 pau de canela

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a caldaNuma panela média, misture o vinho, o açúcar, as raspas de laranja, os grãos de pimenta, o sal, o manjericão e a canela. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até o açúcar dissolver. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe em infusão por mais 5 minutos. Coe através de uma peneira fina para uma jarra.